1 grand bol de pulpe de légumes .

200 g de farine de blé ou mélange de farines de sarrasin, épeautre, blé…

4 œufs

1 cuillère à soupe de bicarbonate

8 cl d’huile de tournesol

12,5 cl de lait végétal

100 g de fromage râpé (vache ou chèvre)

muscade ou cumin ou quatre-épices

1 cuillère à soupe de pignons ou de graines de tournesol

sel et poivre (ou piment)

on peut aussi ajouter quelques champignons de Paris coupés en morceaux et revenus dans de la matière grasse, ou encore des châtaignes en boîte…

Chauffer légèrement le lait et l’huile

Battre farine, bicarbonate et œufs

Ajouter le lait et l'huile petit à petit

Ajouter le fromage râpé

Ajouter les fibres, les graines, les champignons (facultatif) et les épices

Verser dans deux moules à cake et cuire 50 min à 1 h (à adapter) à 180°C