Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
Les deux révisions précédentesRévision précédenteProchaine révision | Révision précédenteProchaine révisionLes deux révisions suivantes | ||
amap:amap [2022/04/29 12:34] – [Circuit court miel de Kevin] jean | amap:amap [2024/03/22 10:54] – [Contrat et bon de commande 2023] chantal | ||
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- | [[: | + | [[: |
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===== Qu' | ===== Qu' | ||
- | Une [[wp> | + | Une [[wp> |
- | Elle réunit un groupe de **consomm' | + | Une [[wp> |
- | Chaque famille s'engage, en début | + | Les livraisons à Terre d'ADELES ont généralement lieu deux fois par mois, de 18h à 19h le vendredi |
+ | * l' | ||
+ | * à la belle saison au Jardin d' | ||
- | Le producteur s' | + | Le calendrier est fourni |
- | Terre d' | + | //NB.: voir [[jardin: |
- | + | ==== Charte et mouvement des AMAP==== | |
- | La [[http://www.lesamapdeprovence.org/IMG/ | + | Lisez la {{ : |
Terre d' | Terre d' | ||
- | Les livraisons ont lieu le vendredi : | ||
- | * l' | ||
- | * l' | ||
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- | Le calendrier est envoyé par courriel à chaque adhérent ayant signé un contrat. | ||
- | |||
- | //NB.: voir [[jardin: | ||
===== Qu' | ===== Qu' | ||
Lorsque les conditions de création d'une AMAP ne sont pas réunies, par exemple si le producteur ne cotise pas à la [[http:// | Lorsque les conditions de création d'une AMAP ne sont pas réunies, par exemple si le producteur ne cotise pas à la [[http:// | ||
===== Qu' | ===== Qu' | ||
- | En dehors des producteurs, | + | En dehors des producteurs, |
======Personnes référentes====== | ======Personnes référentes====== | ||
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* Marie-Pierre coordination et accueil | * Marie-Pierre coordination et accueil | ||
- | * Patrick, [[amap: | + | * Patrick |
- | * Jean, [[amap: | + | * Jean, [[amap: |
- | * Olivier | + | * Chantal et Maryse, [[amap: |
- | * Chantal et Maryse, [[amap: | + | |
- | * Alliette et Patrice, [[amap: | + | |
- | * Patrice et Zineb, [[amap: | + | |
* Claire et Zineb, [[amap: | * Claire et Zineb, [[amap: | ||
* Catherine, [[amap: | * Catherine, [[amap: | ||
* Claire, [[amap: | * Claire, [[amap: | ||
- | * Stéphanie, [[amap: | + | * Caroline, Anne-Marie, Yamina et Cathy, [[amap: |
- | + | ====Coordonnatrices et coordonnateurs | |
- | ====Coordonnateurs | + | * Juliette, [[amap: |
- | + | ||
- | * Yvette, [[amap: | + | |
- | * Jérôme et Juliette, [[amap: | + | |
- | * Alain et Catherine, [[amap: | + | |
- | * Alain et Catherine, [[amap: | + | |
* Alain et Catherine, [[amap: | * Alain et Catherine, [[amap: | ||
- | * Patrick, [[amap: | + | * Patrick |
- | * Alliette et Patrice, [[amap: | + | * Juliette, [[amap: |
* Nathalie et Fabien, [[amap: | * Nathalie et Fabien, [[amap: | ||
* Nathalie, [[amap: | * Nathalie, [[amap: | ||
* Chantal, [[amap: | * Chantal, [[amap: | ||
+ | * Karine et Gabriel, [[amap: | ||
+ | * Zineb, [[amap: | ||
+ | * Karen et Valérie, [[amap: | ||
- | ======AMAP====== | + | ======Recettes====== |
+ | [[: | ||
+ | |||
+ | ======AMAP====== | ||
===== AMAP volailles ===== | ===== AMAP volailles ===== | ||
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Pour prendre un contrat, le mieux est de venir lors d'une livraison pour discuter avec le producteur et connaître un peu plus ce qui vous intéresse en tant que consomm' | Pour prendre un contrat, le mieux est de venir lors d'une livraison pour discuter avec le producteur et connaître un peu plus ce qui vous intéresse en tant que consomm' | ||
- | **Dix ans de collaboration avec Cyril et Valérie : Voila une bonne nouvelle** | + | **Dix ans de collaboration avec Cyril et Valérie : Voilà |
- | Coordonnateurs : [[alliette.merle@terredadeles.org|Alliette Merle]] et [[patrice.provost@terredadeles.org|Patrice Provost]]. | + | Et comme dans toute aventure, il y a un moment ou il faut s' |
- | le nouveau contrat pour 2021 : | + | Coordonnatrice |
- | * contrat 2021 : {{ : | + | |
- | * bon de commande 2021 : {{ : | + | |
- | Et nous continuons cette aventure avec le contrat 2022 : | ||
- | * contrat 2022 : {{ : | ||
- | * bon de commande : {{ : | ||
- | ===== AMAP œufs ===== | ||
- | Atelier de poules pondeuses en filière biologique « Picorette » | ||
- | Cette petite exploitation de production d’œufs biologiques créée en 2018 par Colombe THIÉRY a accueilli le 3< | ||
- | ==Les poules== | + | ===== AMAP œufs ===== |
- | Les 250 poulettes âgées | + | Ferme de poules pondeuses en filière biologique → à partir |
- | ==Le gîte et le couvert== | + | La ferme de Jérôme Subervie est située sur la commune de Saucats, au lieu dit Peyon, à 25 km de Pessac. Jérôme y produit |
- | Comme Colombe ne produit pas l’aliment, elle achète un aliment complet 100% bio (céréales, protéines végétales enrichies en vitamines, sels minéraux et acides aminés qui jouent un rôle déterminant pour la ponte et le bon équilibre | + | |
- | Les poules disposent d’un abri de 60m² avec la moitié de la surface sur paille (pour leur permettre de continuer à prendre des bains de poussières lorsque les parcours sont trop humides en périodes de pluie) | + | * {{ :amap: |
- | + | | |
- | ==La production : les œufs== | + | * {{ :amap: |
- | Colombe livre depuis deux ans l’AMAP Pétal de Talence (plus de 100 boîtes) et l’AMAP | + | |
- | Cette 3< | + | |
- | Le surplus lié à la saisonnalité et aux aléas de production est écoulé au marché dominical de Cestas. | + | |
- | Colombe s' | + | |
- | + | ||
- | ==La pratique et l’éthique== | + | |
- | Accueillir et prendre soin des poules qui arrivent au poulailler en vu de produire de façon éthique | + | |
Coordonnatrices : [[maryse.cruchade@terredadeles.org|Maryse Cruchade]] et [[chantal.ribiere@terredadeles.org|Chantal Ribière]] | Coordonnatrices : [[maryse.cruchade@terredadeles.org|Maryse Cruchade]] et [[chantal.ribiere@terredadeles.org|Chantal Ribière]] | ||
- | * {{ :amap: | + | //Réemploi emballages |
- | * {{ : | + | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
===== AMAP feijoas ===== | ===== AMAP feijoas ===== | ||
Ligne 134: | Ligne 102: | ||
La chair est riche en vitamines C, mais beaucoup moins sucrée que celle de l’orange. | La chair est riche en vitamines C, mais beaucoup moins sucrée que celle de l’orange. | ||
- | === OCTOBRE 2021 === | + | === Octobre 2023 === |
Coordonnatrice : [[claire.durantou@terredadeles.org|Claire Durantou]] | Coordonnatrice : [[claire.durantou@terredadeles.org|Claire Durantou]] | ||
- | * {{ : | ||
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- | ===== AMAP fromages de brebis - arrêt en 2018 ===== | ||
- | La **bergerie de la Grande Chaux** se trouve en Gironde sur la commune de Saint-Christophe de Double, à 30 km au nord-est de Libourne. **Éric et Élisabeth Guttierrez** s'y sont installés en 2006 comme bergers-fromagers, | ||
- | |||
- | La traite est effectuée matin et soir. Les fromages, fabriqués au lait cru entier, sont affinés dans le saloir de la ferme deux à trois mois au minimum et jusqu' | ||
- | |||
- | Le **greuil** ou **greuilh**, | ||
- | |||
- | Pour la saison 2016, la fabrication des fromages a commencé le 10 décembre 2015. Compte tenu du nombre de brebis à la traite sur la première quinzaine de décembre, le nombre de fromage fabriqués serait insuffisant pour satisfaire la demande des Amap en mars. Aussi, afin de proposer des fromages affinés au minimum 3 mois la première date de livraison de tome a été repoussée au mois d' | ||
- | |||
- | Le même dispositif est reconduit pour la saison 2017 : le contrat « AMAP fromage de brebis » 2017 prévoit six livraisons mensuelles de **tome** de pur brebis de la Double **d' | ||
- | |||
- | Les coordonnateurs sont [[claire.durantou@terredadeles.org|Claire Durantou]] et [[jean.peyratout@terredadeles.org|Jean Peyratout]]. | ||
- | |||
- | {{: | ||
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- | **AMAP brebis : interruption en 2018** | ||
- | Éric et Élisabeth ne livreront plus les AMAP, dont celle de Terre d' | + | * {{ : |
+ | * {{ : | ||
+ | * {{ : | ||
- | Même si nous les regrettons beaucoup, c'est aussi une bonne nouvelle, le signe que l'AMAP de Terre d' | ||
- | S'il est intéressé par notre engagement, un producteur girondin | + | //Réemploi emballages : les caisses en carton peuvent être rapportées, elles sont réutilisées, |
- | ===== AMAP bœuf et veau ===== | + | ===== AMAP bœuf et veau des Charmes |
L' | L' | ||
Jules et Stéphanie sont ingénieurs agricoles installés en bio en 1999. Depuis toujours ils cultivent le désir de travailler dans le respect de l' | Jules et Stéphanie sont ingénieurs agricoles installés en bio en 1999. Depuis toujours ils cultivent le désir de travailler dans le respect de l' | ||
Ligne 177: | Ligne 125: | ||
[[https:// | [[https:// | ||
- | |||
- | Info verte : L' | ||
=== Côté pratique === | === Côté pratique === | ||
Jules et Stéphanie développent leur propre réseau d' | Jules et Stéphanie développent leur propre réseau d' | ||
+ | Info verte : L' | ||
- | + | ==== AMAP bœuf, veau, plats cuisinés | |
- | === Circuit court panières de Noël le 17/12/2021 === | + | Cinq livraisons |
- | Le marché de Noël ayant été annulé pour raisons sanitaires, Jules et Stéphanie Charmoy proposent aux adhérents de Terre d' | + | * la **viande de bœuf** (contrat |
- | + | * la **viande de veau** (contrat | |
- | {{: | + | |
- | {{: | + | |
- | {{: | + | |
- | {{: | + | |
- | {{: | + | |
- | + | ||
- | == 1. Coffret " | + | |
- | * une verrine de tartinade de lentillons aux noix | + | |
- | * une verrine de houmous | + | |
- | * une verrine de houmous aux noix | + | |
- | + | ||
- | == 2. Panière fruitée bio à 16 € == | + | |
- | * trois bouteilles de 75cl de jus composés (pomme-raisin, | + | |
- | + | ||
- | == 3. Panière gourmande bio à 26 € == | + | |
- | * un jus composé 75cl | + | |
- | * une verrine de houmous | + | |
- | * un sirop de prunes | + | |
- | * une verrine de pâté aux cèpes | + | |
- | * une verrine de houmous | + | |
- | * une compote | + | |
- | * un sachet de maïs à pop-corn | + | |
- | + | ||
- | == 4. Panière végane bio à 32 € == | + | |
- | * un jus composé 75cl | + | |
- | * une verrine de tartinade de lentillons aux noix | + | |
- | * une gelée | + | |
- | * une compote | + | |
- | * une tartinade pommes-chocolat | + | |
- | * une huile de noix | + | |
- | + | ||
- | == 5. Panière gourmet bio à 40 € == | + | |
- | * un pâté aux truffes | + | |
- | * un enchaud | + | |
- | * une tartinade pommes-chocolat | + | |
- | * une verrine de houmous aux noix | + | |
- | * un jus composé 75cl | + | |
- | + | ||
- | * {{ : | + | |
- | * {{ : | + | |
- | + | ||
- | ==== AMAP bœuf, veau, plats cuisinés | + | |
- | Six livraisons | + | |
- | * la **viande de bœuf** (contrat | + | |
- | * la **viande de veau** (contrat | + | |
Jules et Stéphanie proposent également des conserves cuisinées à partir des produits de l' | Jules et Stéphanie proposent également des conserves cuisinées à partir des produits de l' | ||
* **Tripes de bœuf**, verrine 800g : Tripes et pieds de bœuf, vin blanc Bergerac sec, carottes, poireaux, sel, ail, poivre | * **Tripes de bœuf**, verrine 800g : Tripes et pieds de bœuf, vin blanc Bergerac sec, carottes, poireaux, sel, ail, poivre | ||
- | * **Tripes de bœuf à la madrilène**, | ||
* **Chili con carne**, verrine 800g : viande de bœuf, haricots rouges, tomates, oignons, beurre, huile d' | * **Chili con carne**, verrine 800g : viande de bœuf, haricots rouges, tomates, oignons, beurre, huile d' | ||
* **Langue de bœuf**, verrine 540g : Langue de bœuf et de veau, bouillon de bœuf et de veau, vin blanc, vinaigre de vin vieux, poireaux, oignons, farine, beurre doux, échalotes, tomate, cornichons, sel, poivre, piment de Cayenne. | * **Langue de bœuf**, verrine 540g : Langue de bœuf et de veau, bouillon de bœuf et de veau, vin blanc, vinaigre de vin vieux, poireaux, oignons, farine, beurre doux, échalotes, tomate, cornichons, sel, poivre, piment de Cayenne. | ||
Ligne 241: | Ligne 142: | ||
* **Pâté de la ferme**, verrine 190g : Tête de porc, bouillon, cornichons, échalote, sel, poivre | * **Pâté de la ferme**, verrine 190g : Tête de porc, bouillon, cornichons, échalote, sel, poivre | ||
* **Pâté aux cèpes**, verrine 130g : Tête de porc, bouillon, cornichons, échalote, cèpes, sel, poivre | * **Pâté aux cèpes**, verrine 130g : Tête de porc, bouillon, cornichons, échalote, cèpes, sel, poivre | ||
+ | Productions végétales : | ||
* **Pois chiches au naturel** prêts à l' | * **Pois chiches au naturel** prêts à l' | ||
* **Houmous**, | * **Houmous**, | ||
Ligne 246: | Ligne 148: | ||
* **Tartinade de lentillons aux noix**, verrine 110g | * **Tartinade de lentillons aux noix**, verrine 110g | ||
* **Lentillons de Champagne**, | * **Lentillons de Champagne**, | ||
- | * **Pois chiches**, sachet de 800g de légumes secs | + | |
- | Les commandes, réservées aux adhérents de Terre d' | + | Les commandes, réservées aux adhérents de Terre d' |
Coordonnateur : [[jean.peyratout@terredadeles.org|Jean Peyratout]] | Coordonnateur : [[jean.peyratout@terredadeles.org|Jean Peyratout]] | ||
- | * {{ :amap:220121-contrat-amap-boeuf-veau-2022.pdf |contrat AMAP Charmes | + | * {{ :amap:240120-contrat-amap-boeuf-veau-2024.pdf |contrat AMAP Charmes |
- | * {{ :amap:220121-bdc-amap-charmes-2022.pdf | bon de commande AMAP Charmes | + | * {{ :amap:240120-bdc-amap-charmes-2024.pdf |bon de commande AMAP Charmes |
- | * {{ :amap:220121-bdc-2021-calcul-charmes.ods | bon de commande AMAP Charmes | + | * {{ :amap:240120-bdc-2024-calcul-charmes.ods |bon de commande AMAP Charmes |
+ | //Réemploi emballages : les caisses en carton peuvent être rapportées, | ||
===== AMAP vin ===== | ===== AMAP vin ===== | ||
- | Nous avions déjà eu le plaisir de déguster le bon vin et la présence enthousiaste de **Sylvie Milhard** lors de plusieurs livraisons au cours des saisons passées. C' | + | L' |
Rouge, blanc doux ou sec, bouteille à l' | Rouge, blanc doux ou sec, bouteille à l' | ||
- | C'est non loin de Saint-Émilion (12 km pour les précisionnistes…), | + | C'est non loin de Saint-Émilion (12 km pour les précisionnistes…), |
- | + | ||
- | Coordonnateur : [[patrick.sagory@terredadeles.org|Patrick Sagory]] | + | |
- | + | ||
- | * {{ : | + | |
- | * {{ : | + | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | ===== AMAP poisson===== | + | |
- | Cette AMAP, en route depuis avril 2009, s’est arrêtée en juillet 2017 à l' | + | |
- | + | ||
- | {{ : | + | |
- | **Jean-Marc HERVÉ** est un pêcheur basé sur la presqu’île du Cap Ferret au village de L’Herbe. Il pratique en journée une pêche côtière au filet à l’intérieur du Bassin d’Arcachon et à l’Océan entre le Porge et Biscarosse. Il emploie deux matelots à bord de sa vedette « Toi et moi IV », un bateau en aluminium de 9,96 m, ainsi qu’une personne qui vend le poisson sur les marchés et en tournée à bord d’un camion équipé pour la vente. | + | |
- | Son épouse Cécile vend une partie de la pêche dans un local de vente au village de l’Herbe à Lège-Cap-Ferret. | + | |
- | + | ||
- | En fonction des saisons, la pêche varie, car Jean-Marc essaie de pratiquer une pêche responsable afin de préserver la ressource. Les espèces pêchées sont donc très diverses. | + | |
- | * En hiver : [[https:// | + | |
- | * Au printemps : sole, turbot, bar, [[https:// | + | |
- | * En été : sole, turbot, bar, [[https:// | + | |
- | * À l’automne : sole, barbue, turbot, [[https:// | + | |
- | Cécile fait également sa propre soupe fraîche de poissons. | + | |
- | + | ||
- | Les colis (33 €) sont composés de 3 kg de poisson, environ un kilo de chaque espèce, selon la pêche et la saison, soit 11 €/kg. Le poisson est livré vidé, non écaillé, pêché la veille ou le jour-même. De la soupe de poisson en bouteille de 1 litre à 4,50 € est aussi disponible. | + | |
- | + | ||
- | Les coordonnateurs : | + | |
- | * [[olivier.trouilloud@terredadeles.org|Olivier Trouilloud]] olivier.trouilloud@terredadeles.org - [[yamina.daimallah@terredadeles.org|Yamina Daimallah]] yamina.daimallah@terredadeles.org | + | |
- | + | ||
- | + | ||
- | Contrat Amap poisson 2021 : | + | |
- | * {{ : | + | |
- | * {{ : | + | |
- | + | ||
- | Des [[recettes: | + | |
+ | Coordonnateurs : [[patrick.sagory@terredadeles.org|Patrick Sagory]] et [[michel.fenocchio@terredadeles.org|Michel Fenocchio]] | ||
===== AMAP porc ===== | ===== AMAP porc ===== | ||
**Gérard et Myriam CARRAZ, associés avec leur fils Olivier,** élèvent toute l’année, sur une exploitation familiale d’une soixantaine d’hectares en partie en agriculture biologique et une autre partie en conversion bio : l' | **Gérard et Myriam CARRAZ, associés avec leur fils Olivier,** élèvent toute l’année, sur une exploitation familiale d’une soixantaine d’hectares en partie en agriculture biologique et une autre partie en conversion bio : l' | ||
- | Nous leur avons bien sûr rendu visite | + | Nous leur avons bien sûr rendu visite, voici quelques images : |
- | {{:amap:cochon-1.gif?200|cochons libres}} {{:amap:cochon-2.gif?200|cochons ensoleilles}} | + | {{:amap:cochons_petits.png?300|}} {{:amap:cochons2_petits.png?300|cochons ensoleilles}} |
- | Pour encore | + | |
+ | Pour plus d' | ||
Depuis le début de l' | Depuis le début de l' | ||
- | |||
- | Pour 2022, le contrat est reconduit et disponible ci dessous. Les dates de prises de commandes sont les vendredis 31 Janvier et 28 Février 2020, lors des livraisons AMAP à la salle municipale de Saige. Il faut lire le contrat, puis remplir le bon de commande et le signer. | ||
Les coordonnateur⋅trice⋅s peuvent répondre à toute question que vous vous posez sur le contrat, les producteurs et les produits. Il est bon aussi de rencontrer le producteur lors d'une livraison et ensuite signer un bon de commande en ayant plus de clarté sur ce que nous faisons et avec qui nous travaillons. | Les coordonnateur⋅trice⋅s peuvent répondre à toute question que vous vous posez sur le contrat, les producteurs et les produits. Il est bon aussi de rencontrer le producteur lors d'une livraison et ensuite signer un bon de commande en ayant plus de clarté sur ce que nous faisons et avec qui nous travaillons. | ||
- | Coordonnateur⋅trice⋅s : [[zineb.seuve@terredadeles.org|Zineb Seuve]] et [[patrice.provost@terredadeles.org|Patrice Provost]]. | + | Coordonnateur⋅trice⋅s : [[zineb.seuve@terredadeles.org|Zineb Seuve]] et [[patrice.provost@terredadeles.org|Patrice Provost]]. |
- | + | ||
- | **Special pâques 2022** | + | |
- | + | ||
- | * {{ : | + | |
- | + | ||
- | contrat AMAP pour l' | + | |
- | * {{ : | + | |
- | * {{ : | + | |
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- | + | ||
===== AMAP kiwis ===== | ===== AMAP kiwis ===== | ||
{{ : | {{ : | ||
- | Le verger de kiwis bio de **Thierry Liarçou** se trouve sur la commune girondine de Barie située en bord de Garonne entre Langon et La Réole, à 3 km à vol d’oiseau de la première écluse du canal du Midi. | + | Le verger de kiwis bio de **Thierry Liarçou** |
Thierry Liarçou a repris cette exploitation familiale en 2008 à son retour de l’étranger. Il avait participé en 1976 à la plantation des premiers arbres de ce verger, les premiers arbres en Gironde et certainement parmi les premiers de France. | Thierry Liarçou a repris cette exploitation familiale en 2008 à son retour de l’étranger. Il avait participé en 1976 à la plantation des premiers arbres de ce verger, les premiers arbres en Gironde et certainement parmi les premiers de France. | ||
Pour la petite histoire, l’arbre du kiwi, de son vrai nom l’actinidier // | Pour la petite histoire, l’arbre du kiwi, de son vrai nom l’actinidier // | ||
- | De nombreux arbres furent également plantés en Nouvelle Zélande. Les Américains qui commercialisaient à grand peine ce fruit sous le nom de « groseille de Chine » ont préféré (en raison de la guerre froide entre les USA et la Chine) le baptiser Kiwi, emblème de la Nouvelle Zélande. | + | De nombreux arbres furent également plantés en Nouvelle Zélande. Les Américains qui commercialisaient à grand-peine ce fruit sous le nom de « groseille de Chine » ont préféré (en raison de la guerre froide entre les USA et la Chine) le baptiser Kiwi, emblème de la Nouvelle Zélande. |
Le verger est composé de 720 arbres sur une surface de 1,3 hectare ; il y a environ 630 pieds femelles pour 80 pieds mâles. L’actinidier Hayward est une plante dioïque qui nécessite impérativement la présence d’arbres des deux sexes pour avoir des fruits ; le rapport idéal est d’un mâle pour 7 femelles… | Le verger est composé de 720 arbres sur une surface de 1,3 hectare ; il y a environ 630 pieds femelles pour 80 pieds mâles. L’actinidier Hayward est une plante dioïque qui nécessite impérativement la présence d’arbres des deux sexes pour avoir des fruits ; le rapport idéal est d’un mâle pour 7 femelles… | ||
Ligne 342: | Ligne 201: | ||
Après une première distribution en circuit court effectuée en février 2013, nous sommes partis en AMAP depuis décembre 2013. | Après une première distribution en circuit court effectuée en février 2013, nous sommes partis en AMAP depuis décembre 2013. | ||
- | **Nouveau contrat | + | **Nouveau contrat |
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Les coordonnatrices sont [[claire.durantou@terredadeles.org|Claire Durantou]] et [[zineb.seuve@terredadeles.org|Zineb Seuve]]. | Les coordonnatrices sont [[claire.durantou@terredadeles.org|Claire Durantou]] et [[zineb.seuve@terredadeles.org|Zineb Seuve]]. | ||
- | * {{ : | ||
- | * {{ : | ||
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- | ===== AMAP Pommes ===== | ||
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- | {{amap: | ||
- | Le verger de Goutte d'or se trouve à Saint-Léon près d'Agen soit 110km de Pessac. | + | * {{ : |
+ | * {{ : | ||
+ | * {{ : | ||
- | Il s' | + | //Réemploi emballages : les caisses en carton doivent être rapportées, |
- | Harm Van der Horst, sa femme Krysja et leurs salariés (1,5 temps plein) produisent une douzaine de variétés de pommes | + | ===== AMAP pommes |
+ | {{amap: | ||
- | Si vous souhaitez en savoir plus sur la ferme, voici un lien qui répondra | + | [[http:// |
- | https:// | + | Harm Van der Horst, sa femme Krysja et leurs salariés (1,5 temps plein) y produisent une douzaine de variétés de pommes en agriculture biologique, qui varient selon la saison |
- | 2 à 4 variétés de pommes seront proposées à chaque livraison, conditionnées | + | Si vous souhaitez |
+ | 2 à 4 variétés de pommes sont proposées à chaque livraison, conditionnées en **cagettes de 6 kg à 16,50 € soit 2,75 € le kg**. | ||
Les pommes sont triées pour garantir des fruits de qualité avec une bonne capacité de conservation, | Les pommes sont triées pour garantir des fruits de qualité avec une bonne capacité de conservation, | ||
- | Harm propose également | + | Harm propose également |
+ | En saison normale, si la récolte est bonne, les livraisons ont lieu toutes les 4 semaines, du mois d' | ||
- | En saison normale si la récolte est bonne les livraisons ont lieu toutes les 4 semaines du mois d' | + | {{ amap: |
- | + | ||
- | **Livraisons 2021-2022: | + | |
- | toutes les 4 semaines à partir du 24 Sept. : | + | |
- | 24/09 - 19/10 - 17/12 - 07/01 - 04/02 - 04/03 - 01/04** | + | |
- | + | ||
- | Calendrier non exhaustif des variétés: | + | |
- | + | ||
- | {{amap: | + | |
+ | === Calendrier non exhaustif des variétés === | ||
* octobre : Rubinette, Pinova, Pilot, Gala | * octobre : Rubinette, Pinova, Pilot, Gala | ||
* novembre: Sainte-Germaine, | * novembre: Sainte-Germaine, | ||
Ligne 388: | Ligne 237: | ||
* avril : Goldrush, Pitchoun, Dalinette | * avril : Goldrush, Pitchoun, Dalinette | ||
- | **Pilot**, | + | **Pilot**, très bonne pomme rouge et jaune, à cuire en tarte ou à croquer. |
- | Chair croquante, saveur acidulée et parfumée | + | Chair croquante, saveur acidulée et parfumée |
- | **Pinova** : pomme de garde, à croquer, sphérique, de taille moyenne et de couleur rouge carmin sur fond jaune. | + | **Pinova** : pomme de garde, à croquer, sphérique, de taille moyenne et de couleur rouge carmin sur fond jaune. |
Croquante, juteuse, sucrée, acidulée avec un arôme épicé. Son goût s' | Croquante, juteuse, sucrée, acidulée avec un arôme épicé. Son goût s' | ||
- | **Rubinette**: | + | **Rubinette**: |
- | À consommer de préférence crue pour profiter au maximum de son goût mais bonne aussi pour la cuisson. | + | À consommer de préférence crue pour profiter au maximum de son goût, mais bonne aussi pour la cuisson. |
- | Le verger de Goutte d'Or: www.vergerdegouttedor.fr | + | {{ : |
Coordonnatrice : [[catherine.iturbide@terredadeles.org|Catherine Iturbide]] | Coordonnatrice : [[catherine.iturbide@terredadeles.org|Catherine Iturbide]] | ||
- | * {{ :amap: | + | //Réemploi emballages |
+ | ===== AMAP légumes ===== | ||
+ | {{: | ||
- | ===== AMAP Fromages | + | Julien Pesci est installé depuis 2010 dans sa ferme maraîchère « Le Champ de Bulles » de 1,5 hectares, à Saint-Sève près de La Réole en Gironde. Il collabore avec Terre d' |
- | {{: | + | Ses pratiques agricoles, respectueuses de la nature et des hommes, se conforment au cahier des charges de l’agriculture biologique en produisant un grand nombre d’espèces de variétés anciennes de légumes et de plantes aromatiques. Il s'est proposé de nous livrer ses légumes de fin avril 2023 à février 2024, deux vendredis par mois en semaine paire, sous la forme de petits paniers (4-5 légumes) ou grands paniers (6-7 légumes + plantes aromatiques). L'AMAP légumes se poursuit en 2024. |
- | Le GAEC des Bois Longs se situe au centre du village | + | Julien Pesci proposera une visite |
- | Janvier 2021 : fin de l'AMAP ! | + | Coordonnatrices |
- | Mathilde et Vincent ont décidé de se séparer d'une partie du troupeau… voir courriel du 22 janvier. | + | |
- | Si certains sont en manque, n' | + | |
- | **Mars 2022** | + | Contact |
- | * {{ :amap:amap-fromagechevre-2022-contrat.pdf |contrat | + | * {{ :amap:amap_legumes: |
- | * {{ :amap:amap-fromagechevre-2022-bon-de-commande.pdf |bon de commande fromage | + | * {{ :amap:amap_legumes: |
- | + | ||
- | Coordonnatrice : [[stephanie.moulinet@terredadeles.org|Stéphanie Moulinet]] | + | |
+ | ===== AMAP spiruline ===== | ||
+ | [[https:// | ||
+ | La [[https:// | ||
+ | |||
+ | Fatima HAMAIDI et Arthur FLORÉAN y produisent de la spiruline certifiée par Ecocert depuis la création de la ferme en 2020. Une AMAP a été proposée aux adhérent⋅es de Terre d' | ||
+ | |||
+ | Coordonnatrice : [[karen.gnahoua@terredadeles.org|Karen Gnahoua]] | ||
+ | * {{ : | ||
+ | * {{ : | ||
======Circuits courts====== | ======Circuits courts====== | ||
===== Circuit court pains et douceurs ====== | ===== Circuit court pains et douceurs ====== | ||
- | Ce circuit court est supprimé. | + | {{: |
+ | |||
+ | 17 dates de livraison en 2023, les vendredis du 10 mars au 15 décembre. | ||
+ | |||
+ | |||
+ | * {{ : | ||
+ | |||
+ | * {{ : | ||
+ | * {{ : | ||
+ | |||
+ | Coordonnatrices : [[maryse.cruchade@terredadeles.org|Maryse Cruchade]] et [[chantal.ribiere@terredadeles.org|Chantal Ribière]] | ||
===== Circuit court farines, graines et huiles===== | ===== Circuit court farines, graines et huiles===== | ||
- | {{: | + | {{: |
Ce sont des terres argilo-limoneuses. L’argile se présentant sous forme de feuillets est capable à la façon d’une éponge de stocker de l’eau pour la restituer aux plantes en période sèche. Cela permet notamment aux agriculteurs de produire du maïs ou du soja sans avoir recours à l’irrigation. Dans les feuillets sont également stockés les éléments nutritifs nécessaires aux cultures. Bien conduites, ce sont des terres très fertiles ! | Ce sont des terres argilo-limoneuses. L’argile se présentant sous forme de feuillets est capable à la façon d’une éponge de stocker de l’eau pour la restituer aux plantes en période sèche. Cela permet notamment aux agriculteurs de produire du maïs ou du soja sans avoir recours à l’irrigation. Dans les feuillets sont également stockés les éléments nutritifs nécessaires aux cultures. Bien conduites, ce sont des terres très fertiles ! | ||
Les farines sont élaborées au fur et à mesure des besoins. Les céréales sont écrasées sur un moulin type Astrié à meules de pierre. La mouture se fait en un seul passage entre les meules. À leur sortie la farine est intégrale : | Les farines sont élaborées au fur et à mesure des besoins. Les céréales sont écrasées sur un moulin type Astrié à meules de pierre. La mouture se fait en un seul passage entre les meules. À leur sortie la farine est intégrale : | ||
- | **LES FARINES | + | ===LES FARINES=== |
**Blé T80 ** (bise) :En avoir toujours sous la main : elle permet de tout faire ! C’est un super compromis entre intérêt nutritionnel et facilité d’emploi, que ce soit pour de la pâte à choux, des biscuits, des brioches, du pain… | **Blé T80 ** (bise) :En avoir toujours sous la main : elle permet de tout faire ! C’est un super compromis entre intérêt nutritionnel et facilité d’emploi, que ce soit pour de la pâte à choux, des biscuits, des brioches, du pain… | ||
Ligne 445: | Ligne 312: | ||
**Petit épeautre ou engrain** : Pauvre en gluten, cette céréale a un goût exceptionnel ! Il est (relativement) facile de réaliser soi-même ses pains pauvres en gluten à base d’engrain. La farine s’utilise facilement dans de nombreuses préparations plutôt à tendance sucrée : pâte à crêpes, biscuits… | **Petit épeautre ou engrain** : Pauvre en gluten, cette céréale a un goût exceptionnel ! Il est (relativement) facile de réaliser soi-même ses pains pauvres en gluten à base d’engrain. La farine s’utilise facilement dans de nombreuses préparations plutôt à tendance sucrée : pâte à crêpes, biscuits… | ||
- | **LES HUILES VIERGES BIO première pression à froid :** | + | ===LES HUILES VIERGES BIO première pression à froid=== |
**Tournesol oléique** : franchement dorée, elle peut remplacer l' | **Tournesol oléique** : franchement dorée, elle peut remplacer l' | ||
Ligne 453: | Ligne 320: | ||
**Colza** : ambrée, suave avec un subtil parfum de noisette, elle est riche en **Omega 3**. Elle est idéale pour les assaisonnements. | **Colza** : ambrée, suave avec un subtil parfum de noisette, elle est riche en **Omega 3**. Elle est idéale pour les assaisonnements. | ||
+ | Coordonnatrice : [[karine.durieux@terredadeles.org|Karine Durieux]] - Coordonnateur : [[gabriel.sebaux@terredadeles.org|Gabriel Sebaux]] | ||
- | Coordonnatrice : [[karine.durieux@terredadeles.org|Karine]] | + | * {{ :amap:230110-contrat-2023-circuit-court-farines-graines-huiles.pdf |contrat 2023}} |
- | + | * {{ :amap:230113-tableau-commande-2023.pdf |bon de commande 2023}} | |
- | * {{ :amap:contrat_2022_amap_farines_graines_huiles.docx |}} | + | * {{ :amap:230113-tableau-automatique-commande-2023.ods |bon de commande 2023 - calcul automatique}} |
- | | + | ===== Circuit court miel ===== |
- | | + | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | ===== Circuit court miel de Marie-Laure===== | + | |
Les ruches de Marie-Laure Billet sont situées à Léognan, dans un domaine viticole en biodynamie, et à Pessac dans un parc classé Espace Naturel Sensible. Elle produit du miel de bourdaine et remplit l’un des critères pour être en bio – l’obligation d’établir les ruches dans un environnement non cultivé ou cultivé en bio. Elle veut convertir son élevage en bio dans quelques années. Elle propose aussi des bougies en cire d’abeille et du pain d’épices. | Les ruches de Marie-Laure Billet sont situées à Léognan, dans un domaine viticole en biodynamie, et à Pessac dans un parc classé Espace Naturel Sensible. Elle produit du miel de bourdaine et remplit l’un des critères pour être en bio – l’obligation d’établir les ruches dans un environnement non cultivé ou cultivé en bio. Elle veut convertir son élevage en bio dans quelques années. Elle propose aussi des bougies en cire d’abeille et du pain d’épices. | ||
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- | * Coordonnateurs | + | * Coordonnatrice |
- | + | ||
- | * {{ : | + | |
- | * {{ : | + | |
- | * {{ : | + | |
- | ===== Circuit court sel marin ===== | + | |
- | {{amap: | + | |
- | + | ||
- | **Bernard Thebault** est déclaré saliculteur indépendant depuis avril 2007. Il produit du sel gris (gros sel) et de la fleur de sel sur 16 œillets du marais des Moutiers-en-Retz, | + | |
- | Il fournit TDA avec l'aide de Lionnel, | + | |
- | + | ||
- | 2 types de sel sont proposés : | + | |
- | * **le sel gris (ou gros sel)**, riche en oligoéléments, | + | |
- | * **la fleur de sel** au parfum subtil, qui cristallise à la surface de l’eau des oeillets sous la forme d’une fine pellicule : produite en petite quantité, elle est rare. On l’utilise sur la table pour l’assaisonnement direct des aliments. | + | |
- | + | ||
- | Ces 2 sels séchés au soleil et au vent, sont garantis sans aucun additif ni traitement d’aucune sorte. | + | |
- | + | ||
- | Avec l' | + | |
- | + | ||
- | [[alain.garrigou@terredadeles.org|Alain Garrigou]] et [[catherine.iturbide@terredadeles.org|Catherine Iturbide]] sont les coordonnateurs de ce circuit court. | + | |
+ | * {{ : | ||
+ | * {{ : | ||
===== Circuit court volailles ===== | ===== Circuit court volailles ===== | ||
- | **Cyril et Valérie Tombolato** de la ferme de Lagrama en Lot et Garonne, nos producteurs de volailles nous proposent des livraisons | + | **Cyril et Valérie Tombolato** de la ferme de Lagrama en Lot-et-Garonne, nos producteurs de volailles nous proposent des livraisons |
- | Tout adhérent à jour de sa cotisation peut goûter ces volailles, qu'il soit inscrit dans le contrat AMAP ou qu'il soit simplement intéressé par cette volaille. | + | Tout adhérent à jour de sa cotisation peut goûter ces volailles. |
Les documents sont envoyés aux adhérents. | Les documents sont envoyés aux adhérents. | ||
- | Ils sont également disponibles ci-dessous : | + | |
- | | + | * {{ :amap:bon_de_commande_volailles-22 mars 2024.docx.pdf|bon de commande 22 mars, 3 mai et 14 juin 2024}} |
- | * et des pintades aussi en octobre | + | |
- | * des volailles pour noel : en 2021 {{ : | + | |
- | Alliette et Patrice sont coordonnatrice⋅teur | + | [[juliette.lesur@terredadeles.org|Juliette]] est coordinatrice |
===== Circuit court agneau ===== | ===== Circuit court agneau ===== | ||
Ligne 514: | Ligne 356: | ||
**Sarah Dumigron** \\ Earl Les Sonnailles de la Lande \\ 170 La Fontaine Ferrugineuse \\ 33650 Cabanac et Villagrains \\ Tél. 05 56 68 79 12 | **Sarah Dumigron** \\ Earl Les Sonnailles de la Lande \\ 170 La Fontaine Ferrugineuse \\ 33650 Cabanac et Villagrains \\ Tél. 05 56 68 79 12 | ||
- | Coordonnateurs : [[alain.garrigou@terredadeles.org|Alain Garrigou]] et [[catherine.iturbide@terredadeles.org|Catherine Iturbide]] | + | Coordonnateurs : [[alain.garrigou@terredadeles.org|Alain Garrigou]] |
- | ===== Circuit court glaces et sorbets ===== | ||
- | Olivier Tremont produit les glaces et sorbets Baltoro à Labescau(33690), | ||
- | |||
- | {{: | ||
- | |||
- | Toute la description du producteur est dans le contrat et le détail des produits est donné dans le bon de commande joint. | ||
- | |||
- | |||
- | Coordonnatrice : [[t.marcq@terredadeles.org|Tiphaine Marcq]] et [[tiphaine.marcq@terredadeles.org|Tiphaine Marcq]] | ||
- | |||
- | {{ : | ||
- | |||
- | {{ : | ||
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- | {{ : | ||
===== Circuit court bière bio ===== | ===== Circuit court bière bio ===== | ||
- | [[http:// | + | [[http:// |
- | **Fabrice et Pauline Rivière** y brassent de la bière artisanale | + | Avec leur équipe de 9 salariés, dont 2 apprentis, |
- | Depuis sa création en 2010, la brasserie est labélisée BIO pour 100% de sa production depuis le 15 février 2011 (bière et limonade). | + | Attachée à une production de qualité, la brasserie a été remarquée dans des concours nationaux et internationaux à plus de 20 reprises. Les récompenses les plus récentes, en 2022 : médaille d’argent au salon de l’agriculture (CGA) pour sa Blonde Lager BIO et son Ambrée BIO, et distinction de Meilleure Blonde Ale au Monde au prestigieux World Beer Award (WBA) de Londres |
- | + | ||
- | Elle a été doublement médaillée au salon de l' | + | |
- | + | ||
- | Attachée à une production de qualité la brasserie a été remarquée dans des concours nationaux et internationaux à 18 reprises. Les récompenses les plus récente sont : le salon de l’agriculture | + | |
La brasserie propose une gamme permanente mais aussi des créations éphémères | La brasserie propose une gamme permanente mais aussi des créations éphémères | ||
- | Coordonnateur | + | Coordonnateurs |
* {{ : | * {{ : | ||
Ligne 562: | Ligne 385: | ||
Depuis fin 2015, il nous propose également des savons de toilette et cosmétiques à base d' | Depuis fin 2015, il nous propose également des savons de toilette et cosmétiques à base d' | ||
- | Contrats | + | Contrats |
- | * {{:amap:2022-lessive-contrat.pdf|}} | + | * {{:amap:2023-lessive-contrat.pdf|}} |
- | * {{:amap:2022_bon_de_commande_lessive.pdf|}} | + | * {{:amap:2023_bon_de_commande_lessive.pdf|}} |
Le coordonnateur de ce circuit court est [[fabien.chassagne@terredadeles.org|Fabien Chassagne]] . | Le coordonnateur de ce circuit court est [[fabien.chassagne@terredadeles.org|Fabien Chassagne]] . | ||
- | ===== Circuit court jus de pommes / cidre ===== | + | ===== Circuit court JUS de pommes / Cidre / Pétillant / Vinaigre |
**Martijn Van Lith** | **Martijn Van Lith** | ||
- | [[http:// | + | [[https://www.predesagne.com/ |
- | Coordonnateurs : [[alain.garrigou@terredadeles.org|Alain Garrigou]] | + | Le verger de 10 ha (SAU = 16 ha) est conduit en agriculture biologique depuis 1984. Nous cultivons sans traitements environ 25 variétés anciennes de pommes différentes avec nos arbres " |
- | ===== Circuit court pommes de terre ===== | + | Nous transformons les pommes |
- | **Jules Charmoy** cultive des pommes de terre d’hiver | + | Tous les ans en février et mars, nous greffons |
- | La récolte est stockée dans une cave naturelle à température optimale pour une bonne conservation. | + | {{amap: |
- | * Quatre types de pommes | + | Bon de commande décembre 2023 : |
- | * les Désirées, roses à chair tendre et longue conservation | + | *{{amap: |
- | * les Spuntas, jaunes à chair tendre, variété des paysans périgourdins...! | + | |
- | * les Charlottes, jaunes à chair ferme, de petit calibre et composées de 30% de grenailles. | + | |
- | * les Edward King, à peau bicolore et à chair mixte. | + | |
- | * Tarifs et conditionnements | + | Coordonnatrice: [[catherine.iturbide@terredadeles.org|Catherine Iturbide]] |
- | * //filet de 10 kg à 1,50€/kg pour les désirée et spunta, soit 15,00€ le filet// - tarif 2016, | + | |
- | * //filet de 25 kg à 1,50€/kg pour les désirée et spunta, soit 37,50€ le filet// - tarif 2016, | + | |
- | * //filet de 10 kg à 2,00€/kg pour les Charlotte et Edward King, soit 20€ le filet// - tarif 2016, | + | |
- | * //filet de 5 kg à 2,00€/kg pour les charlotte et Edward King, soit 10€ le filet// - tarif 2016. | + | |
- | Coordonnatrice : [[nathalie.guinle@terredadeles.org|Nathalie Guinle]] | + | ===== Circuit court pommes de terre ===== |
- | le contrat 2016 : {{ : | + | **Jules Charmoy** cultive des pommes de terre d’hiver sur son exploitation, |
- | le bon de commande | + | * Deux types de pommes |
- | + | * la Rosabelle, pomme de terre à peau rose et chair tendre ; | |
- | + | * la Artemis, pomme de terre à chair légèrement ferme. | |
- | + | ||
- | ===== Circuit court oignons échalotes aulx ===== | + | |
- | + | ||
- | **Julien Pesci** est installé depuis 2010 dans une ferme maraîchère | + | |
- | Après deux ans (2015-2016)les aléas climatiques ont poussé notre maraîcher | + | |
- | + | ||
- | Coordonnatrice : [[yvette.fillion@terredadeles.org|Yvette Fillion]] | + | |
+ | Coordonnatrice : [[nathalie.guinle@terredadeles.org|Nathalie Guinle]] | ||
+ | * {{ : | ||
+ | * {{ : | ||
======Achats groupés====== | ======Achats groupés====== | ||
Ligne 635: | Ligne 448: | ||
* {{ : | * {{ : | ||
- | ====Contrat et bon de commande | + | ====Contrat et bon de commande |
- | * {{ : | + | |
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+ | * {{ : | ||
+ | * {{ : | ||
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Coordonnatrice : [[chantal.ribiere@terredadeles.org|Chantal Ribière]] | Coordonnatrice : [[chantal.ribiere@terredadeles.org|Chantal Ribière]] | ||
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- | ======Recettes====== | ||
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