Ingrédients :
4 échalotes, 4 aillets, 1 bouquet de persil, 4 cuillères d'huile d'arachide, 1 cuillère d'huile d'olive, 2 cuillères de vinaigre.

Hacher finement l'aillet, les échalotes et ciseler le persil.

Ajouter les 2 huiles, le vinaigre, le sel et le poivre.

Laisser confire un moment les herbes.

À utiliser avec du poisson poché.