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recettes:roussettedaube

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 [[http://terredadeles.org|{{ :tda.png| }}]] [[http://terredadeles.org|{{ :tda.png| }}]]
 +[[recettes:accueil|retour aux recettes]]
 ====== Daube de roussette ====== ====== Daube de roussette ======
 +Ingrédients (4 personnes) : \\
 +1 kg de roussette \\ 
 +1 kg de pomme de terre, 1 poivron vert, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile, 20 cl de vin blanc sec, 100 g d'olives noires, 1 dose de safran en poudre, sel, poivre.
 +
 +Laver et éponger les morceaux de roussette. 
 +
 +Peler, laver et couper les pommes de terre en morceaux. 
 +
 +Peler et hacher les oignons et l'ail. 
 +
 +Griller le poivron à la flamme, le peler, l'épépiner et le couper en lanières. 
 +
 +Faire blondir le hachis d'oignons et d'ail dans l'huile, puis y faire dorer rapidement les tronçons de roussette de tous côtés. 
 +
 +Mouiller avec le vin blanc, porter à frémissement, retirer les 
 +morceaux de poisson et les réserver. 
 +
 +Délayer le safran dans 20 cl d'eau chaude et verser dans la cocotte. Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes. 
 +
 +Au bout de ce temps, réintroduire les morceaux de roussette dans la cocotte ainsi que les lanières de poivrons et les olives noires. Poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes à découvert. Servir.
recettes/roussettedaube.txt · Dernière modification : 2019/06/09 23:59 de 127.0.0.1