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====== Roussette aux câpres ====== | ====== Roussette aux câpres ====== | ||
+ | Ingrédients (4 personnes) : \\ | ||
+ | 1 kg de roussette dépouillée \\ | ||
+ | un peu de farine, 100 g de beurre, 1 citron, 100 g de câpres, 1 bouquet de persil plat, sel, poivre. | ||
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+ | Laver et sécher la roussette, la couper en tronçons et les fariner. | ||
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+ | Faire fondre le beurre dans une sauteuse y faire rouler les tronçons de roussette pour bien les enrober et les faire cuire 10 à 15 minutes en les retournant souvent. Saler, poivrer. | ||
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+ | Une fois cuit réserver le poisson au chaud. | ||
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+ | Servir très chaud avec des pommes vapeur. | ||