Terre d'ADELES : association pour le Développement d'Échanges Locaux Équitables et Solidaires

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Pumpkin Pie: pour 8 personnes (recette américaine, typiquement mangé à Thanksgiving) ingredients: une pâte brisée sucrée: 75 gr sucre + 75 gr beurre + 150 gr farine. le mélange: - 425 gr. potiron/citrouille cuit à la vapeur ,essoré et mixé. - 1 boite de lait concentré sucré Nestlé (396 gr) - 2 jaunes d'œuf - 2 gr. cannelle en poudre - 2 gr. de muscade en poudre - 1 gr. gingembre en poudre - 3 gr. sel - 2 blancs d'œuf monté en neige le nappage - 15 gr farine - 55 gr. sucre cassonade foncé - 2 gr cannelle en poudre - 30 gr beurre - 120 gr. noix concassés méthode: * étaler la pâte dans un moule à tarte. * y verser le mélange de tous les ingrédients, en y incorporant les blancs d'œufs + pincée de sel, montés en neige * enfourner dans un four préchauffé à 220° pendant 15 minutes * pendant ce temps, avec les doigts, faire un crumble avec les ingrédients du nappage. * sortir la tarte du four après 15 minutes et ajouter délicatement le nappage, puis remettre au four baissé à 175°, pendant 30 à 40 minutes selon le type de four. Attention à ne pas brûler le nappage!