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- | FINANCIERS AUX AMANDES | + | [[: |
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+ | ======Financiers aux amandes====== | ||
+ | ====Ingrédients==== | ||
Pour 80 mini Financiers : | Pour 80 mini Financiers : | ||
- | 125 g de poudre d' | + | * 125 g de poudre d' |
- | 225 g de sucre | + | |
- | 90 g de farine | + | |
- | 6 blancs d' | + | |
- | 150 g de beurre | + | |
- | 1citron | + | * 1 citron |
- | 3 cl de Rhum | + | |
- | 3 cl de Grand Marnier | + | |
- | 1 pincée de sel. | + | |
+ | ====Préparation==== | ||
Préchauffer le four à 190° avec la chaleur venant du bas. | Préchauffer le four à 190° avec la chaleur venant du bas. | ||
- | Versez | + | |
+ | Verser | ||
Presser le jus du citron. | Presser le jus du citron. | ||
- | Mettez le beurre en morceaux dans un bol et faites-le fondre au micro onde. (Il doit être intégralement fondu) | + | |
+ | Mettez le beurre en morceaux dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes | ||
Monter les 6 blancs en neige ferme. | Monter les 6 blancs en neige ferme. | ||
- | Ajouter aux blancs, le contenu du saladier, le beurre fondu, le jus de citron et le Rhum. | + | |
- | Bien mélanger le tout au fouet sans ménagement. (Faire tout au batteur électrique ou au robot) | + | Ajouter aux blancs le contenu du saladier, le beurre fondu, le jus de citron et le rhum. |
+ | |||
+ | Bien mélanger le tout au fouet sans ménagement (faire tout au batteur électrique ou au robot). | ||
Avec une seringue à gavage, bien remplir les moules. | Avec une seringue à gavage, bien remplir les moules. | ||
+ | |||
Baisser le four à 180°, enfourner dans la deuxième rainure du four en partant du bas et laissez cuire 12 minutes | Baisser le four à 180°, enfourner dans la deuxième rainure du four en partant du bas et laissez cuire 12 minutes | ||
+ | |||
Ouvrir et retourner la plaque du four pour que les moules du fond se retrouvent devant et inversement, | Ouvrir et retourner la plaque du four pour que les moules du fond se retrouvent devant et inversement, | ||
+ | |||
Refermer la porte et poursuivre la cuisson 4 minutes | Refermer la porte et poursuivre la cuisson 4 minutes | ||
- | Démoulez les financiers et laissez-les refroidir. | ||
+ | Démoulez les financiers et laissez-les refroidir. |