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Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

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+=====Confitures sans cuisson =====
+La recette suivante est donnée par [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Auguste_Escoffier|Escoffier]] pour la groseille mais cela fonctionne avec les autres fruits. On peut mettre moins de sucre ou pas de sucre. Pour gélifier on peut ajouter 2 g/kg d'[[https://fr.wikipedia.org/wiki/Agar-agar|agar-agar]] (on en trouve chez Kawai store, l'épicerie japonaise du centre de Pessac).
+  * 1 kg de sucre pour 1 kg de fruit
+  * laisser ensemble 2 ou 3 h en remuant de temps en temps pour que le sucre se dissolve (étape non indispensable)
+  * tenir à découvert 2 à 3 jours (étape non indispensable non plus)
+  * fermer les pots sans bloquer le serrage du couvercle et les exposer au soleil pendant 2 jours. Pour améliorer la cuisson solaire, on peut poser les pots sur une surface noire et à côté d'un mur blanc
+  * serrer les couvercles quand les pots sont très chauds en fin de 2e jour.
+Cette gelée se conserve aussi longtemps que les autres et donne un goût de fruit plus authentique qu'une confiture normale car elle est cuite à une température plus basse, 70 à 80°C et non 100°C.
+Jean Pasquier

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