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recettes:confiturekiwi
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Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
| Révision précédente | |||
| — | recettes:confiturekiwi [2019/06/09 23:59] (Version actuelle) – modification externe 127.0.0.1 | ||
|---|---|---|---|
| Ligne 1: | Ligne 1: | ||
| + | =====Confiture de kiwis===== | ||
| + | **Ingrédients** | ||
| + | * 1 kg de kiwis (pesés une fois épluchés) | ||
| + | * 450 g de sucre en poudre | ||
| + | * le jus et le zeste d’un citron | ||
| + | * 1 sachet (2 g) d’agar-agar | ||
| + | |||
| + | **Préparation** | ||
| + | - Éplucher les kiwis, les couper en petits morceaux, les mettre dans un saladier avec le sucre, le jus et le zeste d’un gros citron. | ||
| + | - Laisser macérer une heure. Les kiwis vont lâcher beaucoup d’eau ! | ||
| + | - Ébouillanter les pots (et les couvercles) dans lesquels vous allez mettre la confiture. | ||
| + | - Mettre les fruits dans une casserole à fond épais. | ||
| + | - Faire cuire une demi-heure à feu assez vif en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. | ||
| + | - Baisser le feu et faire cuire encore 30 à 40 minutes à feu moyen en ajoutant l’agar-agar 5 minutes avant la fin de la cuisson. | ||
| + | - Verser la confiture dans les pots, les fermer hermétiquement et les retourner immédiatement. Attendre que la confiture refroidisse avant de remettre les pots à l’endroit. | ||
| + | |||
| + | **Remarques** | ||
| + | * J’ai utilisé des kiwis qui étaient mûrs mais pas trop ramollis. | ||
| + | * Vous pouvez mixer la confiture avec un mixeur à pied avant de la mettre dans les pots. | ||
| + | * Certaines recettes de confitures de kiwi contiennent de la vanille et d’autres 1 à 2 cuillères à soupe de rhum, j’ai préféré faire la mienne nature mais vous pouvez parfumer la vôtre. | ||
| + | |||
| + | **Comment conserver longtemps sa confiture sans la mettre au réfrigérateur** | ||
| + | * Utiliser des pots qui ferment hermétiquement | ||
| + | * Les ébouillanter ainsi que les couvercles : il faut les plonger, bocaux et couvercles séparés, au moins 10 minutes (à compter dès que la température est montée à 100°C) dans de l’eau bouillante, puis les faire égoutter sur un torchon parfaitement propre | ||
| + | * Mettre la confiture bouillante dans les pots, les fermer hermétiquement et les retourner pour faire le vide d’air jusqu’à ce que la confiture refroidisse. | ||
| + | |||
| + | Catherine Iturbide | ||
recettes/confiturekiwi.txt · Dernière modification : 2019/06/09 23:59 de 127.0.0.1
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