Terre d'ADELES : association pour le Développement d'Échanges Locaux Équitables et Solidaires

Recettes de Yahourts au four pour famille nombreuse ….. Je les fait par 50 une fois tous les 15 jours.

  1 Le principe est simple : 

Une yahourtiere est un petit four a 45° car au delà les ferments lactiques meurent.

  2 les proportions : 

1 litre de lait cru ou frais ou Entier UHT ou 1/2 ecreme UHT 1 yahourt du commerce (meme bio ca marche)

   3 La recette

Delayer le yaourt dans le lait. Mettre dans vos pots de yahourt en verre Mettre au four à 45° pendant 4h30 Laisser refroidir dans le four. Mettre au frigo.

   4 Les conseils : 

Pour les enfants, je sucre a 50g/litre, je mets un peu de vanille liquide et avant de remplir les pots je mets de la confiture ou de la creme de marron. Ca evite de sortir tous les soirs toutes les confitures.

Nous avons la chance d'avoir sur le marcher du Dimanche de Pessac, Madame la vache qui vend un lait cru absolument génial (le chateau le Pis) car pas écrémé du tout. C'est la traite du Samedi qu'elle vend en directe.

Pour ceux qui prennent du lait UHT il faut rajouter un peu de lait en poudre pour que la consistance des yahourts soit p^lus ferme. Avec le le Pis, il n'y a rien a rajouter, jusre se regaler.

Je conseille de repartir a chaque fois avec un yahourt du commerce dont la date de peremption soit la plus lointaine possible.