Pour 4 personnes:

• Placer 4 maquereaux préparés dans un plat pour le four.
• Saler et poivrer et mettre des rondelles d'oignons et de pommes sur les poissons.
• Verser du jus de pomme sur les poissons.
• Couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire à four moyen (120°C) pendant 40 min.

Ce plat se mange chaud, tiède ou froid, avec une bonne purée de légumes du jardin.