Terre d'ADELES : association pour le Développement d'Échanges Locaux Équitables et Solidaires

• Préparation : 20 min
• Cuisson : 60 min

Ingrédients :

• 1 kg de kiwis pelés
• 400 g de pommes pelées
• 1 orange bio
• 600 g de sucre de canne

1. Peler les pommes et les kiwis, les rincer sous l’eau.
2. Couper les kiwis en rondelles, les pommes en tout petits morceaux et couper de petites rondelles dans l’orange coupée en quatre.
3. Dans une marmite, mélanger fruits et sucre et laisser macérer au moins 5 heures
4. Porter à ébullition et cuire à petit feu environ 50/60 minutes (elle est cuite lorsque les gouttes prennent sur une assiette).
   Vers la fin surveiller régulièrement et remuer. Je mets également les déchets de pommes (peau et trognons pour la pectine, dans un petit linge).
5. Mettre la confiture bouillante dans des pots stérilisés quelques minutes.
6. Fermer le pot après avoir essuyé le bord si nécessaire et le retourner jusqu’à ce qu’il soit froid.
   Personnellement je ne stérilise pas mais je conserve la confiture au frigo après ouverture du pot car elle est peu sucrée.

Pour finir… Vous pouvez remplacer l’orange par du citron, selon vos goûts.

Catherine Iturbide