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amap:amap [2022/03/10 16:37] jeanamap:amap [2024/03/22 10:54] (Version actuelle) – [Contrat et bon de commande 2023] chantal
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-[[:accueil|accueil]] [[http://www.dokuwiki.org/fr:syntax|syntaxe]] - [[web@listes.terredadeles.org|un problème ?]]+[[:accueil|accueil]] [[https://www.dokuwiki.org/fr:wiki:syntax|syntaxe]] - [[web@listes.terredadeles.org|un problème ?]]
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 [[http://terredadeles.org/wiki|{{ :tda.png| }}]] [[http://terredadeles.org/wiki|{{ :tda.png| }}]]
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 ===== Qu'est-ce qu'une AMAP ?===== ===== Qu'est-ce qu'une AMAP ?=====
-Une [[wp>fr:AMAP|AMAP]], //**association pour le maintien de l'agriculture paysanne**//, vise à mettre en place des contrats locaux entre producteurs et consommateurs. +Une [[wp>fr:AMAP|AMAP]], //**association pour le maintien de l'agriculture paysanne**//, vise à mettre en place des contrats locaux entre producteurs et consommateurs. Terre d'ADELES s'est engagée à soutenir des producteurs Bio ou en voie de conversion à l'agriculture biologique.
  
-Elle réunit un groupe de **consomm'acteurs** et un **producteur agricole** de proximité. Il est établi un **contrat** de confiance et d'engagement mutuel sur une saison de production. +Une [[wp>fr:AMAP|AMAP]] réunit un groupe de **consomm'acteurs** et un **producteur agricole** de proximité. Il est établi un **contrat** de confiance et d'engagement mutuel sur une saison de production. Chaque famille s'engage, en début de saison, à acheter une part de la production qui lui sera livrée  périodiquement. Le producteur s'engage à fournir des produits de qualité issus d'une agriculture paysanne respectueuse de l'environnement.
  
-Chaque famille s'engage, en début de saison, à acheter une part de la production qui lui sera livrée  périodiquement+Les livraisons à Terre d'ADELES ont généralement lieu deux fois par moisde 18h à 19h le vendredi en semaine paire: 
 +  * l'hiver (de novembre à mars) dans une salle municipale mise à disposition de Terre d'ADELES par la ville de Pessac, merci de consulter l'[[:asso:agenda|agenda]] de Terre d'ADELES.  
 +  * à la belle saison au Jardin d'ADELES, 36 av. Magellan à Pessac.
  
-Le producteur s'engage à fournir des produits de qualité issus d'une agriculture paysanne respectueuse de l'environnement.+Le calendrier est fourni à chaque adhérent ayant signé un contrat. Un courriel de rappel de la livraison du vendredi est également envoyé dans la semaine à tous les adhérents.
  
-Terre d'ADELES s'est engagée à soutenir des producteurs Bio ou en voie de conversion à l'agriculture biologique+//NB.: voir [[jardin:jardin|"Du côté du Jardin"]] pour [[jardin:jardin#paniers_d_adeles_2024| les paniers hebdomadaires de légumes autoproduits sur le jardin d'ADELES, dits "Paniers d'ADELES]]", qui ne sont pas dans le cadre d'une AMAP.// 
- +==== Charte et mouvement des AMAP==== 
-La [[http://www.lesamapdeprovence.org/IMG/pdf/Charte_des_AMAP.pdf|Charte des AMAP 2014]] est consultable sur le [[http://www.lesamapdeprovence.org|site des AMAP de Provence]]. +Lisez la {{ :amap:charte_des_amap_mars_2014.pdf |Charte des AMAP 2014}}, qui est aussi consultable sur le [[http://miramap.org/|site de MIRAMAP]] ou encore le [[http://www.lesamapdeprovence.org|site des AMAP de Provence]], par exemple.
  
 Terre d'ADELES est membre du [[http://miramap.org/|MIRAMAP]], mouvement inter-régional des AMAP.  Terre d'ADELES est membre du [[http://miramap.org/|MIRAMAP]], mouvement inter-régional des AMAP. 
  
-Les livraisons ont lieu le vendredi : 
-  * l'hiver (de novembre à avril) dans une salle municipale mise à disposition de Terre d'ADELES par la ville de Pessac, merci de consulter l'[[:asso:agenda|agenda]] d'ADELES.  
-  * l'été au Jardin d'ADELES, 36 av. Magellan à Pessac, de 18h à 19h30. 
- 
-Le calendrier est envoyé par courriel à chaque adhérent ayant signé un contrat.  
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-//NB.: voir [[jardin:jardin|"Du côté du Jardin"]] pour nos paniers de légumes, dits Paniers d'ADELES, qui ne sont pas distribués dans le cadre d'une AMAP.// 
 ===== Qu'est-ce qu'un circuit court ? ===== ===== Qu'est-ce qu'un circuit court ? =====
 Lorsque les conditions de création d'une AMAP ne sont pas réunies, par exemple si le producteur ne cotise pas à la [[http://www.msa.fr/lfr|MSA]] ou encore s'il ne peut se déplacer pour effectuer la livraison lui-même, nous pouvons cependant décider de le soutenir en enregistrant des commandes pour une livraison ultérieure. Il n'y a pas d'engagement du consommateur sur une longue période, seulement une commande pour une livraison en une ou plusieurs dates fixées à l'avance.  Lorsque les conditions de création d'une AMAP ne sont pas réunies, par exemple si le producteur ne cotise pas à la [[http://www.msa.fr/lfr|MSA]] ou encore s'il ne peut se déplacer pour effectuer la livraison lui-même, nous pouvons cependant décider de le soutenir en enregistrant des commandes pour une livraison ultérieure. Il n'y a pas d'engagement du consommateur sur une longue période, seulement une commande pour une livraison en une ou plusieurs dates fixées à l'avance. 
  
 ===== Qu'est-ce qu'un achat groupé ? ===== ===== Qu'est-ce qu'un achat groupé ? =====
-En dehors des producteurs, une autre forme de soutien est l'achat groupé, contrat par lequel un groupe d'adhérent s'engage à une quantité minimale d'achat par an à des dates déterminées à l'avance. Nous expérimentons en 2013 cette formule encore inédite à Terre d'ADELES avec une [[http://www.les-scop.coop/sites/fr/les-scop/qu-est-ce-qu-une-scop.html|société coopérative de production]] locale, la SCOP Café Michel de Pessac.+En dehors des producteurs, une autre forme de soutien est l'achat groupé, contrat par lequel un groupe d'adhérent s'engage à une quantité minimale d'achat par an à des dates déterminées à l'avance. Nous avons expérimenté cette formule encore inédite à Terre d'ADELES en 2013 avec une [[http://www.les-scop.coop/sites/fr/les-scop/qu-est-ce-qu-une-scop.html|société coopérative de production]] locale, la SCOP Café Michel de Pessac… et nous continuons depuis plus d'une décennie !
  
 ======Personnes référentes====== ======Personnes référentes======
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   * Marie-Pierre coordination et accueil    * Marie-Pierre coordination et accueil 
-  * Patrick, [[amap:amap#amap_vin|vin]] de Sylvie +  * Patrick et Michel, [[amap:amap#amap_vin|vin]] de Sylvie 
-  * Jean, [[amap:amap#amap_bœuf_et_veau|bœuf et veau]] de Jules +  * Jean, [[amap:amap#amap_bœuf_et_veau|bœufveau et plats cuisinés]] de Jules et Stéphanie 
-  * Olivier et Yamina, [[amap:amap#amap_poisson|poisson]] de Jean Marc +  * Chantal et Maryse, [[amap:amap#amap_œufs_jerome_subervie|œufs]] de Jérôme
-  * Chantal et Maryse, [[amap:amap#amap_œufs|œufs]] de Colombe +
-  * Alliette et Patrice, [[amap:amap#amap_volailles|volailles]] de Cyril et Valérie +
-  * Patrice et Zineb, [[amap:amap#amap_porc|porc]] de Myriam+
   * Claire et Zineb, [[amap:amap#amap_kiwis|kiwis]] de Thierry   * Claire et Zineb, [[amap:amap#amap_kiwis|kiwis]] de Thierry
   * Catherine, [[amap:amap#amap_pommes|pommes]] de Harm et Krisja   * Catherine, [[amap:amap#amap_pommes|pommes]] de Harm et Krisja
   * Claire, [[amap:amap#amap_feijoas|feijoas]] de Sylvie    * Claire, [[amap:amap#amap_feijoas|feijoas]] de Sylvie 
-  * Stéphanie et Claire, [[amap:amap#amap_fromages de chèvre|fromages de chèvre]] de Mathilde et Vincent +  * Caroline, Anne-Marie, Yamina et Cathy, [[amap:amap#amap_legumes_en_2023, légumes]] de Julien 
- +====Coordonnatrices et coordonnateurs circuits courts et achats groupés==== 
-====Coordonnateurs circuits courts et achats groupés==== +  * Juliette, [[amap:amap#circuit_court_miel_de_marie-laure|miel]] de Marie-Laure
- +
-  * Yvette, [[amap:amap#circuit_court_miel_de_kevin|miel]] de Kevin +
-  * Jérôme et Juliette, [[amap:amap#circuit_court_miel_de_marie-laure|miel]] de Marie-Laure +
-  * Alain et Catherine, [[amap:amap#circuit_court_sel_marin|sel marin]] de Bernard +
-  * Alain et Catherine, [[amap:amap#circuit_court_agneau|agneau]] de Sarah+
   * Alain et Catherine, [[amap:amap#circuit_court_jus_de_pommes_cidre|jus de pomme, cidre et vinaigre bio]] de Martijn   * Alain et Catherine, [[amap:amap#circuit_court_jus_de_pommes_cidre|jus de pomme, cidre et vinaigre bio]] de Martijn
-  * Patrick, [[amap:amap#circuit_court_biere_bio|bière bio]] de Fabrice et Pauline +  * Patrick et Michel, [[amap:amap#circuit_court_biere_bio|bière bio]] de Fabrice et Pauline 
-  * Alliette et Patrice, [[amap:amap#circuit_court_volailles|volaille]] de Cyril et Valérie+  * Juliette, [[amap:amap#amap_volailles|volailles]] de Cyril et Valérie
   * Nathalie et Fabien, [[amap:amap#circuit_court_lessive_produits_nettoyants_et_cosmetiques_bio|lessive écologique]] de Mathias   * Nathalie et Fabien, [[amap:amap#circuit_court_lessive_produits_nettoyants_et_cosmetiques_bio|lessive écologique]] de Mathias
   * Nathalie, [[amap:amap#circuit_court_pommes_de_terre|pommes de terre bio]] de Jules   * Nathalie, [[amap:amap#circuit_court_pommes_de_terre|pommes de terre bio]] de Jules
   * Chantal, [[amap:amap#scop_cafe_michel|café, thé, chocolat, sucre bio]] de la SCOP Café Michel   * Chantal, [[amap:amap#scop_cafe_michel|café, thé, chocolat, sucre bio]] de la SCOP Café Michel
 +  * Karine et Gabriel, [[amap:amap#circuit_court_farines_graines_et_huiles|farines, graines, huiles]] de Gaylord
 +  * Zineb, [[amap:amap#amap_porc|porc]] de Myriam
 +  * Karen et Valérie, [[amap:amap#amap_spiruline|spiruline]] de Fatima et Arthur
  
-======AMAP======+======Recettes======
  
 +[[:recettes:accueil|Des idées pour préparer le poisson, la viande, les légumes et bien d'autres choses encore !]]
 +
 +======AMAP======
  
 ===== AMAP volailles ===== ===== AMAP volailles =====
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 Pour prendre un contrat, le mieux est de venir lors d'une livraison pour discuter avec le producteur et connaître un peu plus ce qui vous intéresse en tant que consomm'acteur. Ensuite il faut lire le contrat, discuter des contraintes que cela entraine puis remplir et signer le bon de commande et donner les règlements correspondants. Pour prendre un contrat, le mieux est de venir lors d'une livraison pour discuter avec le producteur et connaître un peu plus ce qui vous intéresse en tant que consomm'acteur. Ensuite il faut lire le contrat, discuter des contraintes que cela entraine puis remplir et signer le bon de commande et donner les règlements correspondants.
  
-**Dix ans de collaboration avec Cyril et Valérie : Voila une bonne nouvelle**+**Dix ans de collaboration avec Cyril et Valérie : Voilà une bonne nouvelle**
  
-Coordonnateurs : [[alliette.merle@terredadeles.org|Alliette Merle]] et [[patrice.provost@terredadeles.org|Patrice Provost]]. +Et comme dans toute aventure, il y a un moment ou il faut s'arrêter**Les commandes diminuent et les frais des producteurs augmentent**Comme notre objectif est de leur permettre de vivre de leur travail, il ne faut pas leur faire perdre de l'argent alors nous allons essayer de fonctionner en [[amap#circuit_court_volailles|circuit court]] afin d'augmenter le volume livré en diminuant le nombre de voyages
  
-le nouveau contrat pour 2021 : +Coordonnatrice [[juliette.lesur@terredadeles.org|Juliette Lesur]]
-  * contrat 2021 : {{ :amap:2021-contrat-amap-volailles.pdf |contrat volailles 2021}} +
-  * bon de commande 2021 : {{ :amap:2021-bondecommande-volailles.pdf |commande volailles 2021}}+
  
-Et nous continuons cette aventure avec le contrat 2022 : 
-  * contrat 2022 : {{ :amap:2022-contrat-amap-volailles.pdf |contrat volailles 2022}} 
-  * bon de commande : {{ :amap:2022-bondecommande-volailles.pdf |commande volailles 2022}} 
  
  
-===== AMAP œufs ===== 
-Atelier de poules pondeuses en filière biologique « Picorette » 
  
-Cette petite exploitation de production d’œufs biologiques créée en 2018 par Colombe THIÉRY a accueilli le 3<sup>e</sup> lot de poules pondeuses le 15 septembre 2021. 
  
-==Les poules== +===== AMAP œufs ===== 
-Les 250 poulettes âgées de 18 à 19 semaines découvrent et évoluent dans leur lieu nouveau de vie et commencent à pondre vers 20 à 23 semaines : elles disposent d’un parcours extérieur de 3000 m² (trois fois plus étendue que la réglementation en bio), arboré en quasi totalité (vieux chênes et acacias). La proximité de la prairie permet un réservoir de parcours herbeux d’environ 1 ha, accessible au printemps.+Ferme de poules pondeuses en filière biologique → à partir d'octobre 2022
  
-==Le gîte et le couvert== +La ferme de Jérôme Subervie est située sur la commune de Saucatsau lieu dit Peyonà 25 km de Pessac. Jérôme y produit des œufs avec 600 poules sur un hectare de prairies et de boisLa ferme est entièrement en agriculture biologique depuis sa création en 2012
-Comme Colombe ne produit pas l’alimentelle achète un aliment complet 100% bio (céréalesprotéines végétales enrichies en vitamines, sels minéraux et acides aminés qui jouent un rôle déterminant pour la ponte et le bon équilibre des poules) issu d’exploitations biologiques ou en conversion comme la réglementation l’autorise, toutes localisées dans le Sud-Ouest (Landes et Gers principalement)L’aliment est disponible à volonté.+
  
-Les poules disposent d’un abri de 60m² avec la moitié de la surface sur paille (pour leur permettre de continuer à prendre des bains de poussières lorsque les parcours sont trop humides en périodes de pluie) beaucoup de vigilance, de rigueur au quotidien en termes de nettoyage pour un bien-être essentiel. Pondoirs et perchoirs.  +  * {{ :amap:contrat-œufs-_2024-2025.pdf |}} 
- +  * {{ :amap:bons_de_commande_oeufs_2024_2025.pdf |}} 
-==La production : les œufs== +  * {{ :amap:calcul_du_montant_du_contrat_oeufs_2024_2025.xls |}}
-Colombe livre depuis deux ans l’AMAP Pétal de Talence (plus de 100 boîtes) et l’AMAP  Les Jardins de Sillac (50 boîtes à Sanguinet et Salles) de façon bimensuelle.  +
-Cette 3<sup>e</sup> année, en complément l’AMAP de Biscarosse Les jardins de Canal (50 boîtes), nouvellement créée+
-Le surplus lié à la saisonnalité et aux aléas de production est écoulé au marché dominical de Cestas. +
-Colombe s'engage à livrer des œufs extra-frais dont la limite de consommation est de 1 mois. +
- +
-==La pratique et l’éthique== +
-Accueillir et prendre soin des poules qui arrivent au poulailler en vu de produire de façon éthique Colombe passe beaucoup de temps à observer et à essayer d’améliorer leur lieu de vie et ses pratiques pour respecter leur rythme même si la génétique des lignées de pondeuses tend à toujours plus de production, souvent au détriment des défenses immunitaires naturelles. Ainsi, elle utilise à l’année des tisanes de thym (défenses immunitaires), de boldo (aide au système digestif), de la terre de diatomées (usage interne et externe), du vinaigre de cidre, des compléments alimentaires éventuellement   +
  
 Coordonnatrices : [[maryse.cruchade@terredadeles.org|Maryse Cruchade]] et [[chantal.ribiere@terredadeles.org|Chantal Ribière]] Coordonnatrices : [[maryse.cruchade@terredadeles.org|Maryse Cruchade]] et [[chantal.ribiere@terredadeles.org|Chantal Ribière]]
  
-  * {{ :amap:2022-tda-contrat-oeufs-.pdf |}} +//Réemploi emballages les boîtes à œufs de Jérôme peuvent être rapportées, elles sont réutilisées.//
-  * {{ :amap:bon_de_commande_oeufs_2022.pdf |bon de commande 2022 (format pdf)}} ou {{ :amap:bon_de_commande_oeufs_2022.ods |format tableur}} +
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 ===== AMAP feijoas =====  ===== AMAP feijoas ===== 
  
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 La chair est riche en vitamines C, mais beaucoup moins sucrée que celle de l’orange. La chair est riche en vitamines C, mais beaucoup moins sucrée que celle de l’orange.
  
-=== OCTOBRE 2021 ===+=== Octobre 2023 ===
 Coordonnatrice : [[claire.durantou@terredadeles.org|Claire Durantou]] Coordonnatrice : [[claire.durantou@terredadeles.org|Claire Durantou]]
-  * {{ :amap:contrat_2021_amap-feijoa.pdf |Contrat AMAP feijoas 2021}} 
-  * {{ :amap:210924-bon_de_commande_oasis2021.pdf |Bon de commande AMAP feijoas 2021 (pdf)}} 
-  * {{ :amap:210924-bon_de_commande_oasis2021.odt |Bon de commande AMAP feijoas 2021 (odt, modifiable)}} 
- 
-===== AMAP fromages de brebis - arrêt en 2018 ===== 
-La **bergerie de la Grande Chaux** se trouve en Gironde sur la commune de Saint-Christophe de Double, à 30 km au nord-est de Libourne. **Éric et Élisabeth Guttierrez** s'y sont installés en 2006 comme bergers-fromagers, sur une surface de 33 hectares : 13 ha de prairies naturelles et 20 ha de prairies permanentes. Leur troupeau est constitué de [[http://fr.wikipedia.org/wiki/Manech_tête_rousse|brebis « Manech tête rousse »]]. L'herbe est la base de son alimentation. Les bêtes sont au pâturage à compter de mi-février jusqu'à fin novembre. En décembre et janvier, elles sont en bergerie avec du foin de regain, de la luzerne et une céréale. L'agnelage s'effectue début janvier. La production de lait et la fabrication du fromage courent de février à juillet.  
- 
-La traite est effectuée matin et soir. Les fromages, fabriqués au lait cru entier, sont affinés dans le saloir de la ferme deux à trois mois au minimum et jusqu'à 12 mois selon la taille des fromages. En 2010, avec 125 brebis laitières dont 97 en production, 12 000 litres de lait ont été transformés pour donner 2 000 kg de fromage.  
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-Le **greuil** ou **greuilh**, //grulh// en vallée d'Ossau, est fabriqué à partir de la recuite du petit-lait de brebis qui reste disponible après le retrait du caillé utilisé pour la fabrication du fromage. Il est comparable à la //ricotta// (Italie, Malte…), la //recuite// (Aveyron), le //brocciu// (Corse), la //brousse// occitane  ou encore le //sérac// (Suisse) parmi ses diverses appellations locales. On le consomme souvent à la fin du repas, légèrement sucré, ou on le parfume avec du café, un peu d'eau-de-vie, du miel, de la confiture de figue ou de myrtille… On en fait aussi des tartes sucrées. On peut enfin le manger salé, avec des herbes ou de l'oignon haché. Certaines fines gueules de Terre d'ADELES le cuisinent comme la //ricotta// comme base de farce pour les //ravioli// ou //canelloni//. Hmm…  
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-Pour la saison 2016, la fabrication des fromages a commencé le 10 décembre 2015. Compte tenu du nombre de brebis à la traite sur la première quinzaine de décembre, le nombre de fromage fabriqués serait insuffisant pour satisfaire la demande des Amap en mars. Aussi, afin de proposer des fromages affinés au minimum 3 mois la première date de livraison de tome a été repoussée au mois d'avril 2016.  
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-Le même dispositif est reconduit pour la saison 2017 : le contrat « AMAP fromage de brebis » 2017 prévoit six livraisons mensuelles de **tome** de pur brebis de la Double **d'avril à juin** puis **d'octobre à décembre** - donc pas pendant la période juillet août et septembre où les bêtes sont à l'estive en vallée d'Aspe - ainsi que cinq livraisons de **greuilh** durant la saison, **de janvier à mai**.  
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-Les coordonnateurs sont [[claire.durantou@terredadeles.org|Claire Durantou]] et [[jean.peyratout@terredadeles.org|Jean Peyratout]]. 
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-{{:asso:arrivee_la_grande_chaux.pdf|Comment aller à la ferme de la Grande Chaux}} 
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-**AMAP brebis : interruption en 2018** 
  
-Éric et Élisabeth ne livreront plus les AMAP, dont celle de Terre d'ADELES, dont le lieu de livraison les contraint à devoir emprunter ou franchir la rocade bordelaiseIls passent en effet le vendredi soir plus de temps en voiture sur la rocadele plus souvent arrêtés, que ce que dure le trajet de la ferme à Bordeaux… Décision confirmée en décembre 2017.+  * {{ :amap:231002-contrat_2023_amap-feijoa.pdf |Contrat AMAP feijoas 2023}} 
 +  * {{ :amap:231002-bon_de_commande_feijoas.pdf |Bon de commande AMAP feijoas 2023 (pdf)}} 
 +  * {{ :amap:231002-bon_de_commande_feijoas.odt |Bon de commande AMAP feijoas 2023 (odtmodifiable)}}
  
-Même si nous les regrettons beaucoup, c'est aussi une bonne nouvelle, le signe que l'AMAP de Terre d'ADELES a mené à bien pour eux sa mission de soutien aux producteurs et qu'ils n'ont plus autant besoin d'être épaulés. Et nous pourrons continuer à acheter leur fromage à la ferme ou sur les marchés qu'ils fréquentent.  
  
-S'il est intéressé par notre engagementun producteur girondin de fromage de brebis bio pourra passer un contrat AMAP avec Terre d'ADELES, à suivre…  +//Réemploi emballages : les caisses en carton peuvent être rapportéeselles sont réutilisées, ainsi que les pots vides de confiture de feijoas.// 
-===== AMAP bœuf et veau =====+===== AMAP bœuf et veau des Charmes =====
 L'exploitation de **Jules et Stéphanie Charmoy**, **[[https://www.gaec-des-charmes.com |La ferme des Charmes]]** https://www.gaec-des-charmes.com labellisée bio, est située sur la commune de Saint-Aquilin en Dordogne, à 20 km de Périgueux. L'exploitation de **Jules et Stéphanie Charmoy**, **[[https://www.gaec-des-charmes.com |La ferme des Charmes]]** https://www.gaec-des-charmes.com labellisée bio, est située sur la commune de Saint-Aquilin en Dordogne, à 20 km de Périgueux.
 Jules et Stéphanie sont ingénieurs agricoles installés en bio en 1999. Depuis toujours ils cultivent le désir de travailler dans le respect de l'environnement et dans la production de produits de qualité, bœufs, veaux et porcs fermiers et bio, productions végétales…  Jules et Stéphanie sont ingénieurs agricoles installés en bio en 1999. Depuis toujours ils cultivent le désir de travailler dans le respect de l'environnement et dans la production de produits de qualité, bœufs, veaux et porcs fermiers et bio, productions végétales… 
Ligne 177: Ligne 125:
  
 [[https://www.gaec-des-charmes.com|{{:amap:vaches-charmes.jpg?direct&600|vaches des Charmes}}]] [[https://www.gaec-des-charmes.com|{{:amap:vaches-charmes.jpg?direct&600|vaches des Charmes}}]]
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-Info verte : L'année 2019 a été l'année du biogaz roulant pour nos tracteurs et nos voitures, donc notre voiture frigorifique vous livrera en biogaz issu des vaches ! De quoi réconcilier le climat et l'élevage bio ! 
  
 === Côté pratique === === Côté pratique ===
 Jules et Stéphanie développent leur propre réseau d'acheteurs, magasins bio, particuliers et associations comme la nôtre. Le système des AMAP leur permet de planifier la quantité de bêtes à engraisser et leur offre, bien sûr, des échanges enrichissants. Tous les deux mois environ, Jules vient livrer un excellent bœuf et du veau rosé en saison.  Jules et Stéphanie développent leur propre réseau d'acheteurs, magasins bio, particuliers et associations comme la nôtre. Le système des AMAP leur permet de planifier la quantité de bêtes à engraisser et leur offre, bien sûr, des échanges enrichissants. Tous les deux mois environ, Jules vient livrer un excellent bœuf et du veau rosé en saison. 
 +Info verte : L'année 2019 a été l'année du biogaz roulant pour nos tracteurs et nos voitures, donc notre voiture frigorifique vous livrera en biogaz issu des vaches ! De quoi réconcilier le climat et l'élevage bio !
  
- +==== AMAP bœuf, veau, plats cuisinés 2024 ==== 
-=== Circuit court panières de Noël le 17/12/2021 === +Cinq livraisons cette année, à partir du février 2024. La viande, préparée en parts individuelles sous vide, est présentée en colis de 5 kg.  
-Le marché de Noël ayant été annulé pour raisons sanitaires, Jules et Stéphanie Charmoy proposent aux adhérents de Terre d'ADELES un circuit court pour des sélections de produits de la ferme des Charmes, en complément de la livraison AMAP du vendredi 17 décembre de 18h à 19h à la maison de quartier de Saige. Vous pouvez choisir une ou plusieurs des 5 propositions bio (vous pouvez cliquer sur les images) : +  * la **viande de bœuf** (contrat 2024) : 17,60€ le kg, soit 88€ le colis de 5kg. Chaque colis contient environ 55% de morceaux à griller (côte ou rôti, basse côte, assortiments de steaks) et 45% de morceaux à mijoter (jarret, plat de côte, assortiment pour bourguignon, saucisses en été et steaks hachés en hiver) ainsi que du carpaccio. 
- +  * la **viande de veau** (contrat 2024) : 17,60€ le kg, soit 88€ le colis de 5kg qui contient environ 55% de morceaux à griller (rôti, côte, escalopes) et 45% de morceaux à mijoter (assortiment pour blanquette, jarret, tendrons).
-{{:amap:noel-2021-1-decouverte-vegetale-11_.jpg?0x90 |1. découverte végétale bio, 11 €}} +
-{{:amap:noel-2021-2-paniere-fruitee-16_.jpg?0x150|2. panière fruitée bio, 16 €}} +
-{{:amap:noel-2021-3-paniere-gourmande-26_.jpg?0x150 |3. panière gourmande bio, 26 €}} +
-{{:amap:noel-2021-4-paniere-vegane-32_.jpg?0x150|4. panière végane bio, 32 €}} +
-{{:amap:noel-2021-5-paniere-gourmet-40_.jpg?0x150|5. panière gourmet bio, 40 €}} +
- +
-== 1. Coffret "découverte végétale" bio à 11 € ==  +
-  * une verrine de tartinade de lentillons aux noix +
-  * une verrine de houmous +
-  * une verrine de houmous aux noix +
- +
-== 2. Panière fruitée bio à 16 € == +
-  * trois bouteilles de 75cl de jus composés (pomme-raisin, pomme-poire, pomme-coing…) +
- +
-== 3. Panière gourmande bio à 26 € == +
-  * un jus composé 75cl +
-  * une verrine de houmous +
-  * un sirop de prunes +
-  * une verrine de pâté aux cèpes +
-  * une verrine de houmous +
-  * une compote +
-  * un sachet de maïs à pop-corn +
- +
-== 4. Panière végane bio à 32 € == +
-  * un jus composé 75cl +
-  * une verrine de tartinade de lentillons aux noix +
-  * une gelée +
-  * une compote +
-  * une tartinade pommes-chocolat +
-  * une huile de noix +
- +
-== 5. Panière gourmet bio à 40 € == +
-  * un pâté aux truffes +
-  * un enchaud +
-  * une tartinade pommes-chocolat +
-  * une verrine de houmous aux noix +
-  * un jus composé 75cl +
- +
-  * {{ :amap:201217-bdc-circuit-court.ods |Bon de commande « Spécial Fêtes » format tableur (calcul automatique)}} +
-  * {{ :amap:201217-bdc-circuit-court.pdf |Bon de commande « Spécial Fêtes » format pdf}} +
- +
-==== AMAP bœuf, veau, plats cuisinés des Charmes 2022 ==== +
-Six livraisons dans l'année, à partir du 11 février 2022. La viande, préparée en parts individuelles sous vide, est présentée en colis de 5 kg.  +
-  * la **viande de bœuf** (contrat 2022) : 16,60€ le kg, soit 83€ le colis de 5kg. Chaque colis contient environ 55% de morceaux à griller (côte ou rôti, basse côte, assortiments de steaks) et 45% de morceaux à mijoter (jarret, plat de côte, assortiment pour bourguignon, saucisses en été et steaks hachés en hiver) ainsi que du carpaccio. +
-  * la **viande de veau** (contrat 2022) : 16,60€ le kg, soit 83€ le colis de 5kg qui contient environ 55% de morceaux à griller (rôti, côte, escalopes) et 45% de morceaux à mijoter (assortiment pour blanquette, jarret, tendrons).+
  
 Jules et Stéphanie proposent également des conserves cuisinées à partir des produits de l'exploitation, et des productions végétales :  Jules et Stéphanie proposent également des conserves cuisinées à partir des produits de l'exploitation, et des productions végétales : 
   * **Tripes de bœuf**, verrine 800g : Tripes et pieds de bœuf, vin blanc Bergerac sec, carottes, poireaux, sel, ail, poivre   * **Tripes de bœuf**, verrine 800g : Tripes et pieds de bœuf, vin blanc Bergerac sec, carottes, poireaux, sel, ail, poivre
-  * **Tripes de bœuf à la madrilène**, verrine 500g : Tripes et pieds de bœuf, oignons, pois chiches, tomates, laurier, piment, chorizo, sel, ail, poivre 
   * **Chili con carne**, verrine 800g : viande de bœuf, haricots rouges, tomates, oignons, beurre, huile d'olive, ail, sel, origan, cumin, thym, poivre, piment   * **Chili con carne**, verrine 800g : viande de bœuf, haricots rouges, tomates, oignons, beurre, huile d'olive, ail, sel, origan, cumin, thym, poivre, piment
   * **Langue de bœuf**, verrine 540g : Langue de bœuf et de veau, bouillon de bœuf et de veau, vin blanc, vinaigre de vin vieux, poireaux, oignons, farine, beurre doux, échalotes, tomate, cornichons, sel, poivre, piment de Cayenne.   * **Langue de bœuf**, verrine 540g : Langue de bœuf et de veau, bouillon de bœuf et de veau, vin blanc, vinaigre de vin vieux, poireaux, oignons, farine, beurre doux, échalotes, tomate, cornichons, sel, poivre, piment de Cayenne.
Ligne 241: Ligne 142:
   * **Pâté de la ferme**, verrine 190g : Tête de porc, bouillon, cornichons, échalote, sel, poivre   * **Pâté de la ferme**, verrine 190g : Tête de porc, bouillon, cornichons, échalote, sel, poivre
   * **Pâté aux cèpes**, verrine 130g : Tête de porc, bouillon, cornichons, échalote, cèpes, sel, poivre   * **Pâté aux cèpes**, verrine 130g : Tête de porc, bouillon, cornichons, échalote, cèpes, sel, poivre
 +Productions végétales :
   * **Pois chiches au naturel** prêts à l'emploi, verrine 225g   * **Pois chiches au naturel** prêts à l'emploi, verrine 225g
   * **Houmous**, verrine 110g   * **Houmous**, verrine 110g
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   * **Tartinade de lentillons aux noix**, verrine 110g   * **Tartinade de lentillons aux noix**, verrine 110g
   * **Lentillons de Champagne**, sachet de 800g de légumes secs   * **Lentillons de Champagne**, sachet de 800g de légumes secs
-  * **Pois chiches**, sachet de 800g de légumes secs + 
-Les commandes, réservées aux adhérents de Terre d'ADELES à jour de leur cotisation, se font à la signature du contrat d'engagement, puis les livraisons s'effectuent tous les deux mois en moyenne, de février à décembre (dates précisées sur le contrat et le bon de commande).+Les commandes, réservées aux adhérents de Terre d'ADELES à jour de leur cotisation 2024, se font à la signature du contrat d'engagement, puis les cinq livraisons s'effectuent tous les deux mois environ de février à décembre les vendredis 02/02, 05/04, 14/06, 20/09 et 13/12/2024 de 18h à 19h.
  
 Coordonnateur : [[jean.peyratout@terredadeles.org|Jean Peyratout]] Coordonnateur : [[jean.peyratout@terredadeles.org|Jean Peyratout]]
-  * {{ :amap:220121-contrat-amap-boeuf-veau-2022.pdf |contrat AMAP Charmes 2022}} +  * {{ :amap:240120-contrat-amap-boeuf-veau-2024.pdf |contrat AMAP Charmes 2024, format pdf}} 
-  * {{ :amap:220121-bdc-amap-charmes-2022.pdf | bon de commande AMAP Charmes 2022 version pdf}} +  * {{ :amap:240120-bdc-amap-charmes-2024.pdf |bon de commande AMAP Charmes 2024, format pdf}} 
-  * {{ :amap:220121-bdc-2021-calcul-charmes.ods | bon de commande AMAP Charmes 2022 format .ods, feuille de calcul automatique}}+  * {{ :amap:240120-bdc-2024-calcul-charmes.ods |bon de commande AMAP Charmes 2024, format .ods, feuille de calcul automatique}}
  
 +//Réemploi emballages : les caisses en carton peuvent être rapportées, elles sont réutilisées, ainsi que les pots vides de préparations végétales,  houmous, pois chiches... Le réemploi des autres verreries n'est pas autorisé.//
  
 ===== AMAP vin ===== ===== AMAP vin =====
  
-Nous avions déjà eu le plaisir de déguster le bon vin et la présence enthousiaste de **Sylvie Milhard** lors de plusieurs livraisons au cours des saisons passées. C'était alors en circuit court que nous pouvions acquérir quelques bonnes bouteilles de [[http://www.vieuxmougnac.com/|Château Vieux Mougnac]]. Depuis octobre 2008, l'AMAP vin vit ! Et c'est une bonne chose. Cela nous vaut la joie de retrouver quatre fois par an le sourire de Sylvieou de Michel !+L'AMAP vin est en place depuis octobre 2008, ce qui nous permet d'acquérir quelques bonnes bouteilles de [[http://www.vieuxmougnac.com/|Château Vieux Mougnac]] et d'avoir la joie de retrouver quatre fois par an le sourire de **Sylvie Milhard** ou de Michel !
  
 Rouge, blanc doux ou sec, bouteille à l'unité, par lot de 3, 6 ou 12 bouteilles ou en "BIB" (//Bag In Box//, le néo-cubitainer !) de 3 ou 5 litres… la palette est large et permet à chacun de se concocter des commandes sur mesure (prix, goût et appétit !). Rouge, blanc doux ou sec, bouteille à l'unité, par lot de 3, 6 ou 12 bouteilles ou en "BIB" (//Bag In Box//, le néo-cubitainer !) de 3 ou 5 litres… la palette est large et permet à chacun de se concocter des commandes sur mesure (prix, goût et appétit !).
  
-C'est non loin de Saint-Émilion (12 km pour les précisionnistes…), à Petit-Palais, que Sylvie élabore son vin dans un grand respect de la nature et de son rythme. Selon des méthodes ancestrales transmises avec passion au fil des cinq générations qui se sont succédées, pas de désherbant ni d'engrais chimiques, effeuillage réalisé exclusivement à la main, puis deux ans de vinification avant la mise en bouteille. Sylvie a naturellement obtenu le label Bio, bien que travaillant déjà, et depuis longtemps, selon une philosophie plus draconienne que ce label ne l'exige à certains égards+C'est non loin de Saint-Émilion (12 km pour les précisionnistes…), à Petit-Palais, que Sylvie élabore son vin dans un grand respect de la nature et de son rythme. Selon des méthodes ancestrales transmises avec passion au fil des cinq générations qui se sont succédées, pas de désherbant ni d'engrais chimiques, effeuillage réalisé exclusivement à la main, puis deux ans de vinification avant la mise en bouteille. Sylvie a obtenu le label Bio en 2012. Elle travaillait depuis longtemps, dans la continuité d'une tradition familiale, selon une philosophie plus draconienne que ce label ne l'exige à certains égards.
- +
-Coordonnateur : [[patrick.sagory@terredadeles.org|Patrick Sagory]] +
- +
-  * {{ :amap:amap-vin-contrat-2020.pdf | contrat Amap vin 2020}} +
-  * {{ :amap:amap-vin_bon_de_commande-2020.pdf | bon de commande Amap vin 2020}} +
- +
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- +
-===== AMAP poisson=====  +
-Cette AMAP, en route depuis avril 2009, s’est arrêtée en juillet 2017 à l'occasion du départ pour une retraite méritée du pêcheur Pascal CHABRERIE. La voilà qui redémarre en 2019 avec une nouvelle équipe :  +
- +
-{{ :amap:bateau.jpg?direct&300|le bateau de Jean-Marc Hervé}} +
-**Jean-Marc HERVÉ** est un pêcheur basé sur la presqu’île du Cap Ferret au village de L’Herbe. Il pratique en journée une pêche côtière au filet à l’intérieur du Bassin d’Arcachon et à l’Océan entre le Porge et Biscarosse. Il emploie deux matelots à bord de sa vedette « Toi et moi IV », un bateau en aluminium de 9,96 m, ainsi qu’une personne qui vend le poisson sur les marchés et en tournée à bord d’un camion équipé pour la vente.  +
-Son épouse Cécile vend une partie de la pêche dans un local de vente au village de l’Herbe à Lège-Cap-Ferret. +
- +
-En fonction des saisons, la pêche varie, car Jean-Marc essaie de pratiquer une pêche responsable afin de préserver la ressource. Les espèces pêchées sont donc très diverses.  +
-  * En hiver : [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Sole|sole]], [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Scophthalmus_maximus|turbot]], [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Bar_(poisson)|bar]], [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Daurade_(poisson)|dorade]], [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Scophthalmus_rhombus|barbue]], [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Céteau|céteau]]…  +
-  * Au printemps : sole, turbot, bar, [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Seiche_(animal)|seiche]], barbue, [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Araignée_de_mer|araignée de mer]], céteau… +
-  * En été : sole, turbot, bar, [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Maigre_(poisson)|maigre]], [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Rouget|rouget]], [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Merlucciidae|merlu]], [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Bonite|bonite]], barbue, araignée, céteau… +
-  * À l’automne : sole, barbue, turbot, [[https://fr.wikipedia.org/wiki/Dorade_royale|dorade royale]], bonite, araignée, maigre… +
-Cécile fait également sa propre soupe fraîche de poissons. +
- +
-Les colis (33 €) sont composés de 3 kg  de poisson, environ un kilo de chaque espèce, selon la pêche et la saison, soit 11 €/kg. Le poisson est livré vidé, non écaillé, pêché la veille ou le jour-même. De la soupe de poisson en bouteille de 1 litre à 4,50 € est aussi disponible. +
- +
-Les coordonnateurs :  +
-  * [[olivier.trouilloud@terredadeles.org|Olivier Trouilloud]] olivier.trouilloud@terredadeles.org - [[yamina.daimallah@terredadeles.org|Yamina Daimallah]] yamina.daimallah@terredadeles.org +
- +
- +
-Contrat Amap poisson 2021 :  +
-  * {{ :amap:contrat-amap-poisson-2021.pdf |contrat poisson 2021}} +
-  * {{ :amap:bon-de-commande-poisson-2021.pdf |bon de commande poisson 2021}} +
- +
-Des [[recettes:accueil#poisson|recettes de cuisine de poisson]] de nos adhérent⋅es.+
  
 +Coordonnateurs : [[patrick.sagory@terredadeles.org|Patrick Sagory]] et [[michel.fenocchio@terredadeles.org|Michel Fenocchio]]
 ===== AMAP porc ===== ===== AMAP porc =====
  
 **Gérard et Myriam CARRAZ, associés avec leur fils Olivier,** élèvent toute l’année, sur une exploitation familiale d’une soixantaine d’hectares en partie en agriculture biologique et une autre partie en conversion bio : l'**EARL Haute Cerre**, des porcs de race gasconne, rose et Duroc, nourris à partir de leur production en céréales biologiques ou à l’herbe. **Gérard et Myriam CARRAZ, associés avec leur fils Olivier,** élèvent toute l’année, sur une exploitation familiale d’une soixantaine d’hectares en partie en agriculture biologique et une autre partie en conversion bio : l'**EARL Haute Cerre**, des porcs de race gasconne, rose et Duroc, nourris à partir de leur production en céréales biologiques ou à l’herbe.
  
-Nous leur avons bien sûr rendu visite et en voici quelques images :+Nous leur avons bien sûr rendu visitevoici quelques images :
  
-{{:amap:cochon-1.gif?200|cochons libres}}    {{:amap:cochon-2.gif?200|cochons ensoleilles}} +{{:amap:cochons_petits.png?300|}} {{:amap:cochons2_petits.png?300|cochons ensoleilles}} 
-Pour encore plus d'informations, voir leur site [[http://elevage-bio-carraz.fr/|Lien carraz-bio]]+ 
 +Pour plus d'informations, voir le site de la [[https://fermeauberge-gajac.fr/|ferme-auberge des Faits de Serre]] et leur [[https://www.facebook.com/FermeAubergeLesFaitsdeSerres/|page Facebook]]
  
 Depuis le début de l'année 2014, nous avons mis en place une fréquence trimestrielle et des livraisons de colis en 5 kg ou 10 kg avec possibilité de prendre du pâté et/ou du colombo en plus.  Depuis le début de l'année 2014, nous avons mis en place une fréquence trimestrielle et des livraisons de colis en 5 kg ou 10 kg avec possibilité de prendre du pâté et/ou du colombo en plus. 
- 
-Pour 2022, le contrat est reconduit et disponible ci dessous. Les dates de prises de commandes sont les vendredis 31 Janvier et 28 Février 2020, lors des livraisons AMAP à la salle municipale de Saige. Il faut lire le contrat, puis remplir le bon de commande et le signer. 
  
 Les coordonnateur⋅trice⋅s peuvent répondre à toute question que vous vous posez sur le contrat, les producteurs et les produits. Il est bon aussi de rencontrer le producteur lors d'une livraison et ensuite signer un bon de commande en ayant plus de clarté sur ce que nous faisons et avec qui nous travaillons.  Les coordonnateur⋅trice⋅s peuvent répondre à toute question que vous vous posez sur le contrat, les producteurs et les produits. Il est bon aussi de rencontrer le producteur lors d'une livraison et ensuite signer un bon de commande en ayant plus de clarté sur ce que nous faisons et avec qui nous travaillons. 
  
-Coordonnateur⋅trice⋅s : [[zineb.seuve@terredadeles.org|Zineb Seuve]] et  [[patrice.provost@terredadeles.org|Patrice Provost]]. +Coordonnateur⋅trice⋅s : [[zineb.seuve@terredadeles.org|Zineb Seuve]] et [[patrice.provost@terredadeles.org|Patrice Provost]].
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-**Special noël 2021** +
- +
-  * {{ :amap:noel_2021_-bondecommande-porc.pdf |special noel}} +
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-contrat AMAP pour l'année 2022 :   +
-  * {{ :amap:2022-contrat-amap-porc.pdf |contrat 2022}} +
-  * {{ :amap:2022-bondecommande-porc.pdf |bon de commande 2022}} +
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 ===== AMAP kiwis ===== ===== AMAP kiwis =====
  
 {{ :amap:20191018_130003.jpg?300|récolte 2019}} {{ :amap:20191018_130003.jpg?300|récolte 2019}}
  
-Le verger de kiwis bio de **Thierry Liarçou** se trouve sur la commune girondine de Barie située en bord de Garonne entre Langon et La Réole, à 3 km à vol d’oiseau de la première écluse du canal du Midi. +Le verger de kiwis bio de **Thierry Liarçou** https://www.kiwibio.fr/ se trouve sur la commune girondine de Barie située en bord de Garonne entre Langon et La Réole, à 3 km à vol d’oiseau de la première écluse du canal du Midi. 
 Thierry Liarçou a repris cette exploitation familiale en 2008 à son retour de l’étranger. Il avait participé en 1976 à la plantation des premiers arbres de ce verger, les premiers arbres en Gironde et certainement parmi les premiers de France.  Thierry Liarçou a repris cette exploitation familiale en 2008 à son retour de l’étranger. Il avait participé en 1976 à la plantation des premiers arbres de ce verger, les premiers arbres en Gironde et certainement parmi les premiers de France. 
 Pour la petite histoire, l’arbre du  kiwi, de son vrai nom l’actinidier //(actinidiae chinensis)//, était à cette époque importé de Chine sous le nom de « Yang tao » et communément appelé en France « souris végétale ».  Pour la petite histoire, l’arbre du  kiwi, de son vrai nom l’actinidier //(actinidiae chinensis)//, était à cette époque importé de Chine sous le nom de « Yang tao » et communément appelé en France « souris végétale ». 
-De nombreux arbres furent également plantés en Nouvelle Zélande. Les Américains qui commercialisaient à grand peine ce fruit sous le nom de « groseille de Chine » ont préféré (en raison de la guerre froide entre les USA et la Chine) le baptiser Kiwi, emblème de la Nouvelle Zélande. +De nombreux arbres furent également plantés en Nouvelle Zélande. Les Américains qui commercialisaient à grand-peine ce fruit sous le nom de « groseille de Chine » ont préféré (en raison de la guerre froide entre les USA et la Chine) le baptiser Kiwi, emblème de la Nouvelle Zélande. 
  
 Le verger est composé de 720 arbres sur une surface de 1,3 hectare ; il y a environ 630 pieds femelles pour 80 pieds mâles. L’actinidier Hayward est une plante dioïque qui nécessite impérativement la présence d’arbres des deux sexes pour avoir des fruits ; le rapport idéal est d’un mâle pour 7 femelles… Le verger est composé de 720 arbres sur une surface de 1,3 hectare ; il y a environ 630 pieds femelles pour 80 pieds mâles. L’actinidier Hayward est une plante dioïque qui nécessite impérativement la présence d’arbres des deux sexes pour avoir des fruits ; le rapport idéal est d’un mâle pour 7 femelles…
Ligne 342: Ligne 201:
 Après une première distribution en circuit court effectuée en février 2013, nous sommes partis en AMAP depuis décembre 2013. Après une première distribution en circuit court effectuée en février 2013, nous sommes partis en AMAP depuis décembre 2013.
  
-**Nouveau contrat 2021-2022** : les inscriptions seront effectuées à partir du novembre 2021 pendant les livraisons des AMAP (voir agenda) ou directement par courriel auprès des coordonnatrices. Livraisons à partir du 17 décembre 2021 (prévoir un panier : caissettes et plateaux seront vidés et récupérés à la livraison). +**Nouveau contrat 2023-2024** : les inscriptions seront effectuées à partir du novembre 2023 pendant les livraisons des AMAP (voir agenda) ou directement par courriel auprès des coordonnatrices. Livraisons à partir du 15 décembre 2023 (prévoir un panier : caissettes et plateaux seront vidés et récupérés à la livraison). 
      
 Les coordonnatrices sont [[claire.durantou@terredadeles.org|Claire Durantou]] et [[zineb.seuve@terredadeles.org|Zineb Seuve]]. Les coordonnatrices sont [[claire.durantou@terredadeles.org|Claire Durantou]] et [[zineb.seuve@terredadeles.org|Zineb Seuve]].
-  * {{ :amap:211024-contrat-amap-kiwi2021-22.pdf |Contrat AMAP kiwis 2021-2022}} 
-  * {{ :amap:21-22-kiwi-bondecommande-amap.pdf |Bon de commande AMAP kiwis 2021-2022}} 
- 
- 
-=====  AMAP Pommes ===== 
- 
- 
-{{amap:amap:pommes:img_1228.jpg?direct&680 |}} 
  
-Le verger de Goutte d'or se trouve à Saint-Léon près d'Agen soit 110km de Pessac+  * {{ :amap:231017-contrat-amap-kiwi-2023-24.pdf |Contrat AMAP kiwis 2023-2024}} 
 +  * {{ :amap:23-24-kiwi-bondecommande-amap.pdf |Bon de commande AMAP kiwis 2023-2024 (pdf)}} 
 +  * {{ :amap:23-24-kiwi-bondecommande-amap.odt |Bon de commande AMAP kiwis 2023-2024 (odt, modifiable)}}
  
-Il s'étend sur 40 hectares dont 10 sont dédiés aux pommes+//Réemploi emballages : les caisses en carton doivent être rapportées, elles sont réutilisées.//
  
-Harm Van der Horst, sa femme Krysja et leurs salariés (1,5 temps plein) produisent une douzaine de variétés de pommes en agriculture biologique, qui varient selon le moment de la saison : Rubinette, Pinova, Sainte-Germaine, Canada, Pattes-de-loup, Pitchoune, Golden, Dalinette, Goldrush ...+=====  AMAP pommes =====
  
 +{{amap:amap:pommes:img_1228.jpg?direct&400 |Verger de Goutte-d'or}}
  
-Si vous souhaitez en savoir plus sur la fermevoici un lien qui répondra à vos questions+[[http://vergerdegouttedor.fr|Le verger de Goutte d'or]] se trouve à Saint-Léon, près d'Agen, à 110km de Pessac. Il s'étend sur 40 hectares dont 10 sont dédiés aux pommes. 
  
-https://www.bionouvelleaquitaine.com/wp-content/uploads/2020/01/47-FERME-DEMO-Verger-de-Goutte-dor.pdf+Harm Van der Horst, sa femme Krysja et leurs salariés (1,5 temps plein) y produisent une douzaine de variétés de pommes en agriculture biologique, qui varient selon la saison Rubinette, Pinova, Sainte-Germaine, Canada, Pattes-de-loup, Pitchoune, Golden, Dalinette, Goldrush…
  
-2 à  4 variétés de pommes seront proposées à chaque livraison, conditionnées en **cagettes de 6 kg à 16,50€ soit 2,75€ le kg** +Si vous souhaitez en savoir plus sur la fermevoir {{ :amap:47-ferme-demo-verger-de-goutte-dor.pdf |leur présentation (pdf)}} et leur site [[http://www.vente-pomme-bio-47.fr|http://www.vente-pomme-bio-47.fr]].
  
 +2 à  4 variétés de pommes sont proposées à chaque livraison, conditionnées en **cagettes de 6 kg à 16,50 € soit 2,75 € le kg**. 
 Les pommes sont triées pour garantir des fruits de qualité avec une bonne capacité de conservation, de l'ordre de 4 à 5 semaines.   Les pommes sont triées pour garantir des fruits de qualité avec une bonne capacité de conservation, de l'ordre de 4 à 5 semaines.  
-Harm propose également des **purées de pommes en pot de 700g au prix de 2,75€ le pot**.+Harm propose également de la **purée de pommes en pots de 700 g au prix de 2,75 € le pot**.  
 +En saison normale, si la récolte est bonne, les livraisons ont lieu toutes les 4 semaines, du mois d'octobre au mois de mai ou juin.
  
-En saison normale si la récolte est bonne les livraisons ont lieu toutes les 4 semaines du mois d'octobre au mois de Mai  ou Juin. +{{  amap:amap:pommes:img_1237.jpg?direct&250|Verger La Goutte d'Or}}
- +
-**Livraisons 2021-2022: +
-toutes les 4 semaines à partir du 24 Sept. :  +
-24/09 - 19/10 - 17/12 - 07/01 - 04/02 - 04/03 - 01/04** +
- +
-Calendrier non exhaustif des variétés: +
- +
-{{amap:amap:pommes:img_1237.jpg?direct&250 |}}   +
  
 +=== Calendrier non exhaustif des variétés ===
   * octobre : Rubinette, Pinova, Pilot, Gala   * octobre : Rubinette, Pinova, Pilot, Gala
   * novembre: Sainte-Germaine, Pinova   * novembre: Sainte-Germaine, Pinova
Ligne 388: Ligne 237:
   * avril   : Goldrush, Pitchoun, Dalinette   * avril   : Goldrush, Pitchoun, Dalinette
  
-**Pilot**,  très bonne pomme rouge et jaune, à cuire en tarte ou à croquer. +**Pilot**, très bonne pomme rouge et jaune, à cuire en tarte ou à croquer.  
-Chair croquante, saveur acidulée et parfumée rapellant la  "Reine des reinettes".+Chair croquante, saveur acidulée et parfumée rappelant la  "Reine des reinettes".
  
-**Pinova** : pomme de garde, à croquer, sphérique, de taille moyenne et de couleur rouge carmin sur fond jaune.+**Pinova** : pomme de garde, à croquer, sphérique, de taille moyenne et de couleur rouge carmin sur fond jaune. 
 Croquante, juteuse, sucrée, acidulée avec un arôme épicé. Son goût s'améliore après quelques semaines de stockage. Croquante, juteuse, sucrée, acidulée avec un arôme épicé. Son goût s'améliore après quelques semaines de stockage.
  
-**Rubinette**: Pomme croquante au  goût acidulé. +**Rubinette**: Pomme croquante au  goût acidulé.  
-À consommer de préférence crue pour profiter au maximum de son goût mais bonne aussi pour la cuisson.+À consommer de préférence crue pour profiter au maximum de son goûtmais bonne aussi pour la cuisson.
  
-Le verger de Goutte d'Orwww.vergerdegouttedor.fr+{{ :amap:2401-nouvelles-verger.pdf |Courrier de Harm en janvier 2024 des nouvelles du verger}}
  
 Coordonnatrice : [[catherine.iturbide@terredadeles.org|Catherine Iturbide]] Coordonnatrice : [[catherine.iturbide@terredadeles.org|Catherine Iturbide]]
  
-  * {{ :amap:contrat_amap_pommes_2017-1018.pdf |Contrat AMAP Pommes 2017-2022}}+//Réemploi emballages les cageots doivent être rapportés, ils sont réutilisés.//
  
 +===== AMAP légumes ===== 
  
 +{{:amap:amap_legumes:img_20210616_094632_1_.jpg?nolink&200|}}                 {{:amap:amap_legumes:img_20210503_081819.jpg?nolink&350|}}     {{:amap:amap_legumes:img_20220428_164753_1_.jpg?nolink&200|}}         
  
-=====  AMAP Fromages de chèvre ===== +Julien Pesci est installé depuis 2010 dans sa ferme maraîchère « Le Champ de Bulles » de 1,5 hectares, à Saint-Sève près de La Réole en GirondeIl collabore avec Terre d'ADELES depuis 2012. {{ :amap:amap_legumes:img_20210626_143458.jpg?nolink&200|}}  
-{{:amap:181201_chevres.600.jpg?direct&250|Chèvres dehors}} {{:amap:181201_chevrerie.600.jpg?direct&250|Chèvre dedans}} {{:amap:181201_ferme.600.jpg?direct&250|La ferme}}+Ses pratiques agricoles, respectueuses de la nature et des hommes, se conforment au cahier des charges de l’agriculture biologique en produisant un grand nombre d’espèces de variétés anciennes de légumes et de plantes aromatiquesIl s'est proposé de nous livrer ses légumes de fin avril 2023 à février 2024, deux vendredis par mois en semaine paire, sous la forme de petits paniers (4-5 légumes) ou grands paniers (6-7 légumes + plantes aromatiques). L'AMAP légumes se poursuit en 2024.
  
-Le GAEC des Bois Longs se situe au centre du village de Saint-Genès de Lombaudprès de Créon, dans l'Entre-deux-Mers en GirondeMathilde et Vincent Charley y élèvent un troupeau de 65 chèvres depuis 2012. Les chèvres bénéficient de 15 ha de prairies. Le GAEC, en bio depuis 2014, permet d'employer deux salariés à temps partiel via un groupement d’employeurs à cinq fermes bio proches. Il fournit aussi le marché de Créon le mercredi, neuf AMAP, ainsi que cinq magasins.+Julien Pesci proposera une visite de son exploitation un week-enddès que la saison le permettraNous vous tiendrons au courant de la date dès qu'elle nous sera communiquée.
  
-Janvier 2021 fin de l'AMAP ! +Coordonnatrices [[caroline.collet@terredadeles.org|Caroline Collet]][[anne-marie.delas@terredadeles.org|Anne-Marie Delas]], [[yamina.daimallah@terredadeles.org|Yamina Daïmallah]], [[catherine.lalanne@terredadeles.org|Cathy Lalanne]]
-Mathilde et Vincent ont décidé de se séparer d'une partie du troupeau… voir courriel du 22 janvier. +
-Si certains sont en manquen'hésitez pas à vous rendre à la ferme le matin ou sur le marché de Créon le mercredi ! +
  
-**Mars 2022** retour des fromages et des yaourts ! +Contact [[coord.legumes@listes.terredadeles.org|coord.legumes@listes.terredadeles.org]]
  
-  * {{ :amap:amap-fromagechevre-2022-contrat.pdf |contrat fromage de chèvre 2022}} +  * {{ :amap:amap_legumes:amap_legumes:contrat-amap-legumes-2023.pdf |contrat amap légumes 2023}} 
-  * {{ :amap:amap-fromagechevre-2022-bon-de-commande.pdf |bon de commande fromage de chèvre 2022}} +  * {{ :amap:amap_legumes:ok_bon_de_commande_legumes_2023-2024.pdf |}} 
-  + 
-Coordonnatrice : [[stephanie.moulinet@terredadeles.org|Stéphanie Moulinet]]+ 
 +===== AMAP spiruline =====  
 +[[https://lafermedelorvert.fr|{{:amap:logo-spiruline.png?&150|logo de la ferme de l'Or vert à Bruges}}]] 
 +La [[https://lafermedelorvert.fr|Ferme de L’Or Vert]] est située sur la commune de Bruges, à 9 km de Pessac.  
 + 
 +Fatima HAMAIDI et Arthur FLORÉAN y produisent de la spiruline certifiée par Ecocert depuis la création de la ferme en 2020. Une AMAP a été proposée aux adhérent⋅es de Terre d'ADELES du 30 juin au 15 décembre 2023. L'AMAP se poursuit avec 5 livraisons en 2024. 
 + 
 +Coordonnatrice : [[karen.gnahoua@terredadeles.org|Karen Gnahoua]]
  
 +  * {{ :amap:240217-contrat_spiruline.pdf |Contrat spiruline 2024}}
 +  * {{ :amap:240217-bon_de_commande_spiruline-5dates.pdf |Bon de commande spiruline 2024}}
 ======Circuits courts====== ======Circuits courts======
  
 ===== Circuit court pains et douceurs ====== ===== Circuit court pains et douceurs ======
-Ce circuit court est supprimé+{{:amap:fils_des_artisans.png?150 |}}À la boutique [[https://lefilsdesartisans.eatbu.com|Le Fils des artisans]] au 22 avenue Jean Cordier à Pessac, Émilie et Jamel ABDA sont artisans boulangers-pâtissiers. Ils proposent des pains et douceurs fabriqués à base de farines bio de meule d’origine française, de levain naturel, sans améliorants et sans additifs. Le pain est façonné à la main. Le moulin se trouve en Lozère. Le pain peut être tranché, sans surcoût. La famille laisse un sac en papier ou en tissu (un sac en toile souple type tote bag est parfait) avec son nom dessus, et elle le récupère rempli à la livraison suivante.
  
 +
 +17 dates de livraison en 2023, les vendredis du 10 mars au 15 décembre.
 +
 +
 +  * {{ :amap:2023-contrat_w.pdf |}}
 + 
 +  * {{ :amap:bon_de_commande_du_12_01_au_27_12_2024_calcul_auto.ods |}}
 +  * {{ :amap:bon_de_commande_du_12_01_au_27_12_2024_w.pdf |}}
 +
 +Coordonnatrices : [[maryse.cruchade@terredadeles.org|Maryse Cruchade]] et [[chantal.ribiere@terredadeles.org|Chantal Ribière]]
 ===== Circuit court farines, graines et huiles=====  ===== Circuit court farines, graines et huiles===== 
-{{:amap:farine.jpg?direct&250  |farine}}**Gaylord Aubert** a repris la ferme familiale  à Saint-Vivien de Médoc (150 ha en bio depuis 2007). Ces terres cultivées sont situées sur la commune de Saint Vivien de Médocdans une zone de polders, terres gagnées sur l’Estuaire au XVIIIe et XIXe siècle. Elles sont connues localement sous le nom de "Mattes"+{{:amap:farine.jpg?direct&250  |farine}}**Gaylord Aubert** a repris la ferme familiale  à Saint-Vivien de Médoc (150 ha en bio depuis 2007). Ces terres cultivées sont situées sur la commune de Saint-Vivien-de-Médoc dans une zone de polders, terres gagnées sur l’estuaire aux XVIII<sup>e</sup> et XIX<sup>e</sup> siècles. Elles sont connues localement sous le nom de "Mattes"
 Ce sont des terres argilo-limoneuses. L’argile se présentant sous forme de feuillets est capable à la façon d’une éponge de stocker de l’eau pour la restituer aux plantes en période sèche. Cela permet notamment aux agriculteurs de produire du maïs ou du soja sans avoir recours à l’irrigation. Dans les feuillets sont également stockés les éléments nutritifs nécessaires aux cultures. Bien conduites, ce sont des terres très fertiles ! Ce sont des terres argilo-limoneuses. L’argile se présentant sous forme de feuillets est capable à la façon d’une éponge de stocker de l’eau pour la restituer aux plantes en période sèche. Cela permet notamment aux agriculteurs de produire du maïs ou du soja sans avoir recours à l’irrigation. Dans les feuillets sont également stockés les éléments nutritifs nécessaires aux cultures. Bien conduites, ce sont des terres très fertiles !
  
 Les farines sont élaborées au fur et à mesure des besoins. Les céréales sont écrasées sur un moulin type Astrié à meules de pierre. La mouture se fait en un seul passage entre les meules. À leur sortie la farine est intégrale : elle contient toutes les enveloppes du grain. Dans la bluterie, en fonction du tamis choisi, farine et son sont séparés. Contrairement aux farines obtenues sur cylindres, la farine issue de la mouture sur meules de pierre contient le germe de la céréale    Les farines sont élaborées au fur et à mesure des besoins. Les céréales sont écrasées sur un moulin type Astrié à meules de pierre. La mouture se fait en un seul passage entre les meules. À leur sortie la farine est intégrale : elle contient toutes les enveloppes du grain. Dans la bluterie, en fonction du tamis choisi, farine et son sont séparés. Contrairement aux farines obtenues sur cylindres, la farine issue de la mouture sur meules de pierre contient le germe de la céréale   
  
-**LES FARINES :** +===LES FARINES===
  
 **Blé T80 ** (bise) :En avoir toujours sous la main : elle permet de tout faire ! C’est un super compromis entre intérêt nutritionnel et facilité d’emploi, que ce soit pour de la pâte à choux, des biscuits, des brioches, du pain… **Blé T80 ** (bise) :En avoir toujours sous la main : elle permet de tout faire ! C’est un super compromis entre intérêt nutritionnel et facilité d’emploi, que ce soit pour de la pâte à choux, des biscuits, des brioches, du pain…
Ligne 445: Ligne 312:
 **Petit épeautre ou engrain** : Pauvre en gluten, cette céréale a un goût exceptionnel ! Il est (relativement) facile de réaliser soi-même ses pains pauvres en gluten à base d’engrain. La farine s’utilise facilement dans de nombreuses préparations plutôt à tendance sucrée : pâte à crêpes, biscuits…  **Petit épeautre ou engrain** : Pauvre en gluten, cette céréale a un goût exceptionnel ! Il est (relativement) facile de réaliser soi-même ses pains pauvres en gluten à base d’engrain. La farine s’utilise facilement dans de nombreuses préparations plutôt à tendance sucrée : pâte à crêpes, biscuits… 
  
-**LES HUILES VIERGES BIO première pression à froid :**+===LES HUILES VIERGES BIO première pression à froid===
  
 **Tournesol oléique** : franchement dorée, elle peut remplacer l'huile d'olive et le beurre en pâtisserie et en friture et à l'intérêt de ne pas donner de goût après cuisson. Riche en **Omega 9** et en **vitamine E**, elle trouve sa place pour tout type de cuisson et assaisonnement. **Tournesol oléique** : franchement dorée, elle peut remplacer l'huile d'olive et le beurre en pâtisserie et en friture et à l'intérêt de ne pas donner de goût après cuisson. Riche en **Omega 9** et en **vitamine E**, elle trouve sa place pour tout type de cuisson et assaisonnement.
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 **Colza** : ambrée, suave avec un subtil parfum de noisette, elle est riche en **Omega 3**. Elle est idéale pour les assaisonnements. **Colza** : ambrée, suave avec un subtil parfum de noisette, elle est riche en **Omega 3**. Elle est idéale pour les assaisonnements.
  
 +Coordonnatrice : [[karine.durieux@terredadeles.org|Karine Durieux]] - Coordonnateur : [[gabriel.sebaux@terredadeles.org|Gabriel Sebaux]]
  
-Coordonnatrice : [[karine.durieux@terredadeles.org|Karine]] +  * {{ :amap:230110-contrat-2023-circuit-court-farines-graines-huiles.pdf |contrat 2023}} 
- +  * {{ :amap:230113-tableau-commande-2023.pdf |bon de commande 2023}} 
-   * {{ :amap:contrat_2022_amap_farines_graines_huiles.docx |}} +  * {{ :amap:230113-tableau-automatique-commande-2023.ods |bon de commande 2023 - calcul automatique}} 
-   * {{ :amap:tableau_commandes_farines_graines_et_huiles_2022.pdf |}} +===== Circuit court miel ===== 
-   * {{ :amap:tableau_automatique_commandes_2022.xlsx |}} +
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-   +
-===== Circuit court miel de Kevin=====  +
-{{:amap:20150219_kevin_bazin.640.jpg?direct&300 |}}Les ruches de Monsieur Samarut, dont certaines étaient installées au jardin d’ADELES avant l’invasion des frelons d’Asie, ont été reprises par son petit-fils Kevin Bazin en 2012. Elles se situent maintenant à Martillac (miel d’acacia, de tilleul, de fleurs selon l’époque), à St Jean d’Illac (miel d’acacia, de bourdaine, de bruyère) et en Dordogne (miel de châtaignier et miellat), du côté de Villefranche-du-PérigordCela représente une trentaine de ruches au total. La miellerie est installée à Pessac.  +
-Plusieurs ruches ont été attaquées par les frelons lors des dernières saisons. Ces attaques d'une part, et la météo d'autre part, rendent  difficile l'estimation de la récolte. Kevin Bazin piège au printemps pour essayer de récupérer les reines.  +
- +
-Les miels disponibles (par kilo ou 500g) sont : +
-miel d’acacia, de fleurs, de bourdaine, de châtaignier, de printemps, de bruyère ou de tilleul et miellat, selon les disponibilités. Les prix sont sur le contrat joint. La commande doit être passée deux semaines avant la livraison auprès d'Yvette. +
-  * Coordonnatrice : [[yvette.fillion@terredadeles.org|Yvette]] +
-  * {{ :amap:191008-contrat-circuit-court-miel-oct-2019.pdf | Contrat circuit court novembre 2019}} +
-  * {{ :amap:191008-bon-de-commande-circuit-court-miel-oct-2019.pdf Bon de commande circuit court novembre 2019}} +
- +
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-===== Circuit court miel de Marie-Laure===== +
 Les ruches de Marie-Laure Billet sont situées à Léognan, dans un domaine viticole en biodynamie, et à Pessac dans un parc classé Espace Naturel Sensible. Elle produit du miel de bourdaine et remplit l’un des critères pour être en bio – l’obligation d’établir les ruches dans un environnement non cultivé ou cultivé en bio. Elle veut convertir son élevage en bio dans quelques années. Elle propose aussi des bougies en cire d’abeille et du pain d’épices. Les ruches de Marie-Laure Billet sont situées à Léognan, dans un domaine viticole en biodynamie, et à Pessac dans un parc classé Espace Naturel Sensible. Elle produit du miel de bourdaine et remplit l’un des critères pour être en bio – l’obligation d’établir les ruches dans un environnement non cultivé ou cultivé en bio. Elle veut convertir son élevage en bio dans quelques années. Elle propose aussi des bougies en cire d’abeille et du pain d’épices.
  
Ligne 480: Ligne 332:
  
  
-  * Coordonnateurs [[jerome.dupont@terredadeles.org|Jérôme]] et [[juliette.lesur@terredadeles.org|Juliette]] +  * Coordonnatrice : [[juliette.lesur@terredadeles.org|Juliette]]
- +
-  * {{ :amap:bon_de_commande_miel_mlbillet-2021-v3.docx_1_.pdf |bon de commande 2021}} +
-  * {{ :amap:contrat_miel-mlbillet-2021-v3_1_.pdf |contrat circuit court 2021}} +
-  * {{ :amap:amap:bon_de_commande_miel_mlbillet-dec2021.docx_1_.pdf |bon de commande 17/12/21}} +
-===== Circuit court sel marin ===== +
-{{amap:amap:oeillets_bernard.jpg?direct&450|Les œillets de Bernard}} {{amap:amap:sel_bernard.jpg?direct&450|Dans un œillet}} +
- +
-**Bernard Thebault** est déclaré saliculteur indépendant depuis avril 2007. Il produit du sel gris (gros sel) et de la fleur de sel sur 16 œillets du marais des Moutiers-en-Retz, en Loire-Atlantique.  +
-Il fournit TDA avec l'aide de Lionnel,  2 à 3 fois par an. +
- +
-2 types de sel sont proposés : +
-  * **le sel gris (ou gros sel)**, riche en oligoéléments, qui se forme sur les fonds d’argile de l’oeillet. On l’utilise pour la cuisson à l’eau des aliments, à sec des viandes et poissons « en croûte » au four +
-  * **la fleur de sel** au parfum subtil, qui cristallise à la surface de l’eau des oeillets sous la forme d’une fine pellicule : produite en petite quantité, elle est rare. On l’utilise sur la table pour l’assaisonnement direct des aliments. +
- +
-Ces 2 sels séchés au soleil et au vent, sont garantis sans aucun additif ni traitement d’aucune sorte. +
- +
-Avec l'arrivée du chemin de fer, au XIX<sup>e</sup> siècle, le marais breton décline. //« Un sel industriel arrivait par le train des Salins du Midi. Forcément, il était moins cher »//, regrette Bernard Thébault. //« Les consommateurs pensent que le sel vendu dans les grandes surfaces est bon. C'est faux ! Saviez-vous qu'il contient du cyanure, sous forme d'antiagglomérant ? »// (additifs E535 et E536). Et sur la qualité, le producteur est intransigeant. //« Dans nos marais, le sel est un produit vivant, il s'est enrichi. Produit par la main des hommes, je trouve qu'il a une vraie valeur ».// +
- +
-[[alain.garrigou@terredadeles.org|Alain Garrigou]] et [[catherine.iturbide@terredadeles.org|Catherine Iturbide]] sont les coordonnateurs de ce circuit court.+
  
 +  * {{ :amap:contrat_miel-mlbillet-2024.pdf|contrat miel 2024}}
 +  * {{ :amap:bon_de_commande_miel_mlbillet-2024.docx.pdf|bon de commande 22 mars et 14 juin 2024}}
 ===== Circuit court volailles ===== ===== Circuit court volailles =====
  
-**Cyril et Valérie Tombolato** de la ferme de Lagrama en Lot et Garonne, nos producteurs de volailles nous proposent des livraisons exceptionnelle en circuit court en fonction de la saison.+**Cyril et Valérie Tombolato** de la ferme de Lagrama en Lot-et-Garonne, nos producteurs de volailles nous proposent des livraisons exceptionnelles en circuit court en fonction de la saison.
  
-Tout adhérent à jour de sa cotisation peut goûter ces volailles, qu'il soit inscrit dans le contrat AMAP ou qu'il soit simplement intéressé par cette volaille.+Tout adhérent à jour de sa cotisation peut goûter ces volailles.
  
 Les documents sont envoyés aux adhérents.  Les documents sont envoyés aux adhérents. 
  
-Ils sont également disponibles ci-dessous :  +  * {{ :amap:2024-contrat_volailles.pdf|contrat volailles 2024}} 
-  pintades en février {{ :amap:circuit_court_pintades_fev2021.pdf |pintades fév 2021}} +  * {{ :amap:bon_de_commande_volailles-22 mars 2024.docx.pdf|bon de commande 22 mars, 3 mai et 14 juin 2024}}
-  * et des pintades aussi en octobre {{ :amap:circuit_court_pintades_oct2021.pdf |pintades oct 2021}}  puis en novembre {{ :amap:circuit_court_pintades_nov2021.pdf |pintades en nov}} +
-  * des volailles pour noel : en 2021 {{ :amap:circuit_court_noel_2021.pdf |volailles de noel}} +
  
-Alliette et Patrice sont coordonnatrice⋅teur de ce circuit court.+[[juliette.lesur@terredadeles.org|Juliette]] est coordinatrice de ce circuit court.
  
 ===== Circuit court agneau ===== ===== Circuit court agneau =====
Ligne 524: Ligne 356:
 **Sarah Dumigron** \\ Earl Les Sonnailles de la Lande \\ 170 La Fontaine Ferrugineuse \\ 33650 Cabanac et Villagrains \\ Tél. 05 56 68 79 12 **Sarah Dumigron** \\ Earl Les Sonnailles de la Lande \\ 170 La Fontaine Ferrugineuse \\ 33650 Cabanac et Villagrains \\ Tél. 05 56 68 79 12
  
-Coordonnateurs : [[alain.garrigou@terredadeles.org|Alain Garrigou]] et [[catherine.iturbide@terredadeles.org|Catherine Iturbide]]+Coordonnateurs : [[alain.garrigou@terredadeles.org|Alain Garrigou]]
  
  
-===== Circuit court glaces et sorbets ===== 
  
-Olivier Tremont produit les glaces et sorbets Baltoro à Labescau(33690), en gironde et certifiées bio pour les produits existants en bio.  
- 
-{{:amap:2021-06_13-2-boutique-baltoro-glacier-bazas-1-1572x1572.jpg?200|}} 
- 
-Toute la description du producteur est dans le contrat et le détail des produits est donné dans le bon de commande joint. 
- 
- 
-Coordonnatrice : [[t.marcq@terredadeles.org|Tiphaine Marcq]] et [[tiphaine.marcq@terredadeles.org|Tiphaine Marcq]] 
- 
-{{ :amap:2021-06_contrat_glacier_baltoro-2021.pdf |contrat glaces}}  
- 
-{{ :amap:2021-06_bon_de_commande-glaces_baltoro_2021.ods |bon de commande avec calcul}} 
- 
-{{ :amap:2021-06_bon_de_commande_glaces_baltoro_2021.pdf |bon de commande a remplir}} 
 ===== Circuit court bière bio ===== ===== Circuit court bière bio =====
  
-[[http://bieremascaret.com|La Brasserie du Mascaret]] est désormais située sur la commune du Bouscat, à quelques km de Pessac. +[[http://bieremascaret.com|La Brasserie du Mascaret]] est située sur la commune du Bouscat, à quelques km de Pessac. 
  
-**Fabrice et Pauline Rivière** y brassent de la bière artisanale bio et fabrique la limonade bio+Avec leur équipe de 9 salariés, dont 2 apprentis, **Fabrice et Pauline Rivière** y brassent de la bière artisanale BIO et y fabriquent la limonade BIO. Depuis sa création en 2010, la brasserie est labélisée BIO pour 100% de sa production (bière et limonade).
  
-Depuis sa création en 2010, la brasserie est labélisée BIO pour 100% de sa production depuis le 15 février 2011 (bière et limonade). +Attachée à une production de qualitéla brasserie a été remarquée dans des concours nationaux et internationaux à plus de 20 reprises. Les récompenses les plus récentes, en 2022 médaille d’argent au salon de l’agriculture (CGApour sa Blonde Lager BIO et son Ambrée BIO, et distinction de Meilleure Blonde Ale au Monde au prestigieux World Beer Award (WBA) de Londres pour sa Blonde Grand Cru BIO. 
- +
-Elle a été doublement médaillée au salon de l'agriculture 2016 à Paris. +
- +
-Attachée à une production de qualité la brasserie a été remarquée dans des concours nationaux et internationaux à 18 reprises. Les récompenses les plus récente sont le salon de l’agriculture et le World Beer Award de Londres en 2019 pour laquelle la brasserie a reçu les plus hautes récompenses (Médaille d’or au CGA pour sa Blanche BIO et Meilleure Blonde Ale au Monde au WBA pour la Blonde Grand Cru BIO).+
  
 La brasserie propose une gamme permanente mais aussi des créations éphémères La brasserie propose une gamme permanente mais aussi des créations éphémères
  
-Coordonnateur : [[patrick.sagory@terredadeles.org|Patrick Sagory]]+Coordonnateurs : [[patrick.sagory@terredadeles.org|Patrick Sagory]] et [[michel.fenocchio@terredadeles.org|Michel Fenocchio]]
  
   * {{ :amap:contrat_circuit_court_mascaret_2020.pdf |Contrat circuit court bière limonade du Mascaret - 2020}}   * {{ :amap:contrat_circuit_court_mascaret_2020.pdf |Contrat circuit court bière limonade du Mascaret - 2020}}
Ligne 572: Ligne 385:
 Depuis fin 2015, il nous propose également des savons de toilette et cosmétiques à base d'huiles essentielles et, depuis janvier 2016, une lessive à base de savon. En 2019, ce sont des tablettes pour lave-vaisselle et des nouveaux savons de toilette lavande/verveine et laurier/palmarosa que Mathias a choisi de nous proposer. Depuis fin 2015, il nous propose également des savons de toilette et cosmétiques à base d'huiles essentielles et, depuis janvier 2016, une lessive à base de savon. En 2019, ce sont des tablettes pour lave-vaisselle et des nouveaux savons de toilette lavande/verveine et laurier/palmarosa que Mathias a choisi de nous proposer.
  
-Contrats 2022 :+Contrats 2023 :
  
-  * {{:amap:2022-lessive-contrat.pdf|}} +  * {{:amap:2023-lessive-contrat.pdf|}} 
-  * {{:amap:2022_bon_de_commande_lessive.pdf|}}+  * {{:amap:2023_bon_de_commande_lessive.pdf|}}
  
 Le coordonnateur de ce circuit court est [[fabien.chassagne@terredadeles.org|Fabien Chassagne]] . Le coordonnateur de ce circuit court est [[fabien.chassagne@terredadeles.org|Fabien Chassagne]] .
  
-===== Circuit court jus de pommes / cidre =====+===== Circuit court JUS de pommes / Cidre / Pétillant / Vinaigre =====
 **Martijn Van Lith**  **Martijn Van Lith** 
  
-[[http://predesagne.com/|Le Verger du Pré de Sagne]], Pradel, 19240 ALLASSAC+[[https://www.predesagne.com/|Le Verger du Pré de Sagne]], Pradel, 19240 ALLASSAC
  
-Coordonnateurs : [[alain.garrigou@terredadeles.org|Alain Garrigou]] et [[catherine.iturbide@terredadeles.org|Catherine Iturbide]]+Le verger de 10 ha (SAU = 16 ha) est conduit en agriculture biologique depuis 1984Nous cultivons sans traitements environ 25 variétés anciennes de pommes différentes avec nos arbres "haute-tige" et "basse-tige"Nous adhérons à la marque Bio Cohérence qui à travers son cahier de charges rigoureux est une garantie supplémentaire de qualité pour nos clients. Pour entretenir l'enherbement nous élevons une cinquantaine de brebis de la race Shropshire. Nos agneaux naissent en mars et sont entièrement nourris à l'herbe.
  
-===== Circuit court pommes de terre =====+Nous transformons les pommes issues de notre verger sur la ferme dans notre propre atelier. Nous avons mis en place une chaîne de machines, pour trier, laver, broyer et presser les pommes. Le jus de pommes y est pasteurisé et mis en bouteille, ou mis en cuve dans la cidrerie pour en faire du cidre bouché ou du vinaigre de cidre.
  
-**Jules Charmoy** cultive des pommes de terre d’hiver sur son exploitation, **La Ferme des Charmes**située sur la commune de Saint-Aquilin en Dordognereconvertie en agriculture biologique depuis 1999+Tous les ans en février et mars, nous greffons sur table des pommierspoiriers et pruniers pour notre pépinière. On en propose à la vente entre novembre et marsprincipalement des variétés anciennes. Nous vendons nos arbres avec motte en tontine de jute ou racine nue.
  
-La récolte est stockée dans une cave naturelle à température optimale pour une bonne conservation.+{{amap:amap:pommes:jus_cidre_vinaigre.jpg?direct&250 |}}
  
-  * Quatre types de pommes de terre sont proposées : +Bon de commande décembre 2023 : 
-    * les Désirées, roses à chair tendre et longue conservation +   *{{amap:amap:pommes:bon_de_commandes_jus_cidre_12_dec_23.ods?direct&250 |}} 
-    * les Spuntas, jaunes à chair tendre, variété des paysans périgourdins...! +   *{{amap:amap:pommes:commandes_jus_cidre_vinaigre_15_12_23.pdf?direct&250 |}}
-    les Charlottes, jaunes à chair ferme, de petit calibre et composées de 30% de grenailles. +
-    * les Edward King, à peau bicolore et à chair mixte.+
  
-  * Tarifs et conditionnements  +Coordonnatrice[[catherine.iturbide@terredadeles.org|Catherine Iturbide]] 
-    * //filet de 10 kg à 1,50€/kg pour les désirée et spunta, soit 15,00€ le filet// - tarif 2016,  +
-    * //filet de 25 kg à 1,50€/kg pour les désirée et spunta, soit 37,50€ le filet// - tarif 2016, +
-    * //filet de 10 kg à 2,00€/kg pour les Charlotte et Edward King, soit 20€ le filet// - tarif 2016, +
-    * //filet de 5 kg à 2,00€/kg pour les charlotte et Edward King, soit 10€ le filet// - tarif 2016.+
  
  
-Coordonnatrice : [[nathalie.guinle@terredadeles.org|Nathalie Guinle]]+===== Circuit court pommes de terre =====
  
-le contrat 2016 : {{ :amap:2016_contrat_circuit_court_pde_t.pdf |ici}}+**Jules Charmoy** cultive des pommes de terre d’hiver sur son exploitation, la **Ferme des Charmes**, située sur la commune de Saint-Aquilin en Dordogne, reconvertie en agriculture biologique depuis 1999. La récolte est stockée dans une cave naturelle à température optimale pour une bonne conservation.
  
-le bon de commande a venir +  * Deux types de pommes de terre sont proposés 
- +    la Rosabelle, pomme de terre à peau rose et chair tendre ; 
- +    * la Artemispomme de terre à chair légèrement ferme.
- +
-===== Circuit court oignons échalotes aulx =====  +
- +
-**Julien Pesci** est installé depuis 2010 dans une ferme maraîchère de 1,5 ha en Gironde, à Saint-Sève près de La Réole. Ses pratiques agricoles respectent le cahier des charges de l’agriculture biologique, respectueuses de la nature et des hommes. Avec la production d’un grand nombre d’espèces et de variétés anciennes de légumesil participe à l'élaboration de notre « panier » en complément des légumes du Jardin d'ADELES et nous propose en circuit court de l'oignon, de l'ail et de l'échalote. +
-Après deux ans (2015-2016)les aléas climatiques ont poussé notre maraîcher à abandonner ces cultures. +
- +
-Coordonnatrice : [[yvette.fillion@terredadeles.org|Yvette Fillion]]+
  
 +Coordonnatrice : [[nathalie.guinle@terredadeles.org|Nathalie Guinle]]
  
 +  * {{ :amap:2024_circuit_court_pommes_de_terre.pdf |contrat circuit court 2024}}
 +  * {{ :amap:2024_bon_de_commande_patates.pdf |bon de commande circuit court du 2 février 2024}}
  
 ======Achats groupés====== ======Achats groupés======
Ligne 645: Ligne 448:
   * {{ :amap:presentation-cafe-michel.pdf | Présentation de la SCOP Café Michel}}   * {{ :amap:presentation-cafe-michel.pdf | Présentation de la SCOP Café Michel}}
  
-====Contrat et bon de commande 2022==== +====Contrat et bon de commande 2024====
-  * {{ :amap:2022-contrat-cafe-michel.pdf | Contrat 2022 achat groupé Terre d'ADELES - SCOP Café Michel}} +
-  * {{ :amap:2022-bdc-cafe-michel.pdf | Bon de commande 2022 format .pdf}} +
-  * {{ :amap:2022-bdc-cafe-michel.ods | Bon de commande 2022 format .ods - calcul automatique}}+
  
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 +  * {{ :amap:a_2024_contrat_scop_cafe_michel_ok_jp.pdf |}} 
 +  * {{ :amap:2024_bdc-cafe-pr_wiki.ods |}} calcul automatique
 +  * {{ :amap:2024_bdc-cafe-pr_wiki.pdf |}}
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 Coordonnatrice : [[chantal.ribiere@terredadeles.org|Chantal Ribière]]  Coordonnatrice : [[chantal.ribiere@terredadeles.org|Chantal Ribière]] 
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-======Recettes====== 
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-[[:recettes:accueil|Des idées pour préparer le poisson, la viande, les légumes et bien d'autres choses encore !]] 
amap/amap.1646926621.txt.gz · Dernière modification : 2022/03/10 16:37 de jean