Pudding au citron

ingrédients

• 1 citron (zeste)
• 100 g de sucre
• 100 g de pain sec
• 4 œufs
• extrait de vanille
• 50 cl de lait

garniture

• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 moule à cake

Faire blanchir le mélange œufs et sucre, ajouter le zeste de citron râpé, le lait très chaud, la vanille et le pain coupé en morceaux. Bien laisser s'imbiber.

Beurrer le moule à cake

Faire un caramel avec de l'eau et le sucre et à bonne coloration ajouter le miel. Incorporer l'ensemble au fond du moule à cake, préalablement beurré. Y mettre la garniture et faire cuire l'ensemble au bain-marie à 180°C (thermostat 6)pendant 45 min à 1 h (l'eau du bain-marie doit être bouillante lorsque l'on met l'appareil dans le four).

Démouler à chaud, laisser refroidir.

Bon appétit.