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====== Pumpkin Pie ======
Recette américaine, typiquement mangé à Thanksgiving. 

Pour 8 personnes :

**Ingrédients** 

  * __une pâte brisée sucrée__: 
    * 75 g de sucre + 75 g de beurre + 150 g de farine

  * __le mélange__
    * 425 g de potiron/citrouille cuit à la vapeur, essoré et mixé
    * 1 boîte de lait concentré sucré (396 g)
    * 2 jaunes d'œufs
    * 2 g de cannelle en poudre
    * 2 g de muscade en poudre
    * 1 g de gingembre en poudre
    * 3 g de sel
    * 2 blancs d'œufs montés en neige

  * __le nappage__
    * 15 g farine
    * 55 g sucre cassonade foncé
    * 2 g cannelle en poudre
    * 30 g beurre
    * 120 g noix concassées

**Préparation**
  * étaler la pâte dans un moule à tarte.
  * y verser le mélange de tous les ingrédients, en y incorporant les blancs d'œufs + pincée de sel, montés en neige
  * enfourner dans un four préchauffé à 220° pendant 15 minutes
  * pendant ce temps, avec les doigts, faire un crumble avec les ingrédients du nappage.
  * sortir la tarte du four après 15 minutes et ajouter délicatement le nappage, puis remettre au four, baissé à 175°, pendant 30 à 40 minutes selon le type de four. Attention à ne pas brûler le nappage !