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--- recettes:yahourts_maison_au_four [2010/03/28 21:04] – créée pelissier
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-Recettes de Yahourts au four pour famille nombreuse ….. Je les fait par 50 une fois tous les 15 jours.
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-Le principe est simple : Une yahourtiere est un petit four a 45° car au delà les ferments lactiques meurent.
+[[recettes:accueil|retour aux recettes]]
+====== Yaourts au four ======
+Recettes de yaourts au four pour famille nombreuse…
- les proportions : 1 litre de lait cru ou frais ou Entier UHT ou 1/2 ecreme UHT 1 yahourt du commerce (meme bio ca marche)
+Je les fais par 50 une fois tous les 15 jours.
-La recetteDelayer le yaourt dans le lait. Mettre dans vos pots de yahourt en verre Mettre au four à 45° pendant 4h30 Laisser refroidir dans le four. Mettre au frigo.
+**1 Le principe**
+  * Il est simple, une yaourtière est un petit four à 45°C car au-delà les ferments lactiques meurent. Donc si votre four démarre à 50°C, désolé il faut changer de four, ou acheter la yaourtière, ou s'asseoir et pleurer.
-Les conseils : Pour les enfants, je sucre a 50g/litre, je mets un peu de vanille liquide et avant de remplir les pots je mets de la confiture ou de la creme de marron. Ca evite de sortir tous les soirs toutes les confitures.
-Nous avons la chance d'avoir sur le marcher du Dimanche de Pessac, Madame la vache qui vend un lait cru absolument génial (le chateau le Pis) car pas écrémé du tout. C'est la traite du Samedi qu'elle vend en directe.
+**2 les proportions**
+  * 1 litre de lait cru frais, entier UHT ou 1/2 écrémé UHT (voir conseils plus bas pour le lait demi-écrémé)
+  * 1 yaourt du commerce (même bio ça marche)
-Pour ceux qui prennent du lait UHT il faut rajouter un peu de lait en poudre pour que la consistance des yahourts soit p^lus ferme. Avec le le Pis, il n'y a rien a rajouter, jusre se regaler.
+**3 La recette**
+  * Délayer le yaourt dans le lait.
-Je conseille de repartir a chaque fois avec un yahourt du commerce dont la date de peremption soit la plus lointaine possible.
+  * Mettre dans vos pots de yaourts en verre.
+  * Mettre au four à 45°C pendant 4h30
+  * Laisser refroidir dans le four.
+  * Mettre au frigo.
+**4 Les conseils**
+  * Pour les enfants, je sucre à 50 g/litre, je mets un peu de vanille liquide et avant de remplir les pots je mets de la confiture ou de la crème de marron. Ça évite de sortir tous les soirs toutes les confitures.
+  * Nous avons la chance d'avoir sur le marché du dimanche de Pessac Madame la vache qui vend un lait cru absolument génial (le château le Pis) car pas écrémé du tout. C'est la traite du samedi qu'elle vend en direct.
+  * Pour ceux qui prennent du lait UHT il faut ajouter un peu de lait en poudre pour que la consistance des yaourts soit plus ferme. Avec le Pis, il n'y a rien à ajouter, juste se régaler.
+  * Je conseille de repartir à chaque fois avec un yaourt du commerce dont la date de péremption soit la plus lointaine possible.

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