Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- recettes:poissoncaramel [2009/05/17 10:43] – créée jean
+++ recettes:poissoncaramel [2025/11/12 22:20] (Version actuelle) – jean
@@ Ligne 1: / Ligne 1: @@
 [[:accueil|accueil]] [[http://www.dokuwiki.org/fr:syntax|syntaxe]] - [[web@listes.terredadeles.org|un problème ?]]
 ----
-[[http://terredadeles.org|{{ :tda.png| }}]]
+[[http://terredadeles.org/wiki|{{ ::logo-tda-60.png}}]]
+[[recettes:accueil|retour aux recettes]]
 ====== Poisson au caramel ======
+Ingrédients (4 personnes) : \\
+g de filet de poisson blanc à chair ferme, coupé en cubes. \\
+échalotes émincées, 2 piments rouges, poivre, gingembre en poudre, 1 citron.
+Pour le caramel: 3 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm
+Faire chauffer le sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'un caramel doré.
+Retirer du feu et incorporer le nuoc-mâm avec précaution.
+Remettre sur le feu et remuer pendant 2 min pour un mélange onctueux.
+Retirer du feu et ajouter les échalotes, le piment, le poivre et le gingembre.
+Ajouter le jus de citron et les morceaux de poisson et faire cuire à couvert à feu doux pendant 20 à 30 min jusqu'à que le poisson s'émiette.
+Servir avec la sauce et du riz.

Terre d'ADELES : association pour le Développement d'Échanges Locaux Équitables et Solidaires