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- | Ingrédients (4 personnes) : | + | ====== |
+ | Ingrédients (4 personnes) | ||
+ | 1 [[wp>fr:Bar_(poisson)|bar]] de 1 kg environ coupé en grosses tranches (darnes). \\ | ||
+ | 3 à 4 gros poivrons rouges et verts, 1 oignon, 1 à 2 verres de jus de tomate, sel, poivre, piment (facultatif) | ||
- | 1 kg de filets | + | Nettoyer les poivrons et les découper en anneaux. Les faire frire doucement dans de l' |
- | 5 tomates mûres, 2 oignons, 2 citrons, persil, 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (réhydratée dans un peu d'eau) | + | Quand l' |
- | 1 bonne cuillère à soupe de curry, 50 g de beurre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. | + | |
- | Rincer les filets les essuyer et les couper en cube. Saupoudrer avec le zeste des citrons et arroser avec le jus. Laisser mariner. | ||
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- | Faire dorer les oignons coupés en rondelles dans le beurre. Ajouter le persil ciselé, la noix de coco, la chair des tomates et la poudre de curry. Laisser cuire 5 mn. | ||
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- | Ajouter le poisson et le jus de citron dans lequel il a baigné. Couvrez et laisser cuire 10 mn à feu doux. Surveiller la cuisson du poisson. | ||
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- | Avant de servir ajouter la crème, remuer et arrêter le feu à ébullition. Servir avec du riz. | ||