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recettes:bardeuxpoivrons

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-[[http://terredadeles.org|{{ :tda.png| }}]] +[[http://terredadeles.org/wiki|{{ :amap:logo-tda-60.png}}]]
-====== Sar au curry ====== +
-Ingrédients (4 personnes) : +
  
-1 kg de filets de sar+[[recettes:accueil|retour aux recettes]] 
 +====== Bar aux deux poivrons ====== 
 +Ingrédients (4 personnes) \\  
 +1 [[wp>fr:Bar_(poisson)|bar]] de 1 kg environ coupé en grosses tranches (darnes). \\  
 +3 à 4 gros poivrons rouges et verts, 1 oignon, 1 à 2 verres de jus de tomate, sel, poivre, piment (facultatif)
  
-5 tomates mûres, 2 oignons, 2 citrons, persil, 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (réhydratée dans un peu d'eau) +Nettoyer les poivrons et les découper en anneaux. Les faire frire doucement dans de l'huile avec l'oignon émincé. Lorsqu'ils sont tendres, saler, poivrer et ajouter un demi-verre d'eau et le jus de tomate. 
-1 bonne cuillère à soupe de curry, 50 g de beurre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.+
  
-Rincer les filets les essuyer et les couper en cube. Saupoudrer avec le zeste des citrons et arroser avec le jus. Laisser mariner.+Quand l'ébullition reprend, poser sur les poivrons les darnes de bar. Couvrir et laisser cuire quelques minutes avant de retourner les darnes et de poursuivre quelques minutes la cuisson le temps qu'elles soient tendres. Saler, poivrer et mettre le piment.
  
-Faire dorer les oignons coupés en rondelles dans le beurre. Ajouter le persil ciselé, la noix de coco, la chair des tomates et la poudre de curry. Laisser cuire 5 mn.  
- 
-Ajouter le poisson et le jus de citron dans lequel il a baigné. Couvrez et laisser cuire 10 mn à feu doux. Surveiller la cuisson du poisson.  
- 
-Avant de servir ajouter la crème, remuer et arrêter le feu à ébullition. Servir avec du riz. 
  
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